focaccia alle acciughe
Ho voluto provare, come mi ha insegnato la mia amica modenese Caterina, a fare lievitare la pasta con il freddo anziché con il caldo e devo dire che il risultato è stato a dir poco sorprendente. Grazie Cate! Ingredienti: 400 g di farina, 6 g di lievito di birra (il quarto di un cubetto), 1…
crostata di pesche
È uno dei dolci più veloci, facili e di sicura riuscita che ci siano. Non richiede attrezzi particolari, né mattarello né frustino, ed è adatto anche ai bambini molto piccoli. È poi un dolce particolarmente versatile che si presta a infinite variazioni: ferma restando la pasta frolla di base, lo si può farcire con qualsiasi tipo…
polpette al sugo
Il sugo di pomodoro con dentro le meat balls o polpette di carne non è un piatto tipico americano come molti forse pensano, ma un piatto del nostro sud che magari è rimbalzato negli States passando attraverso i nostri emigranti. Questo per dire che anche l’Italia, in fondo, ha avuto la sua piccola parte nella…
fishballs alla menta
Voilà uno dei più apprezzati finger food qui rivisitato in versione mediterranea. Ingredienti per circa 30 palline: 1 orata medio-grande cotta al forno, al vapore o lessata, 4 fette di pane raffermo, 1 tazza di latte, 1 uovo, 1 cucchiaino in tutto di spezie miste (cumino in polvere, coriandolo, curry), 1 pezzetto di parmigiano, 3…
trionfo dell’eataly
E’ stato appena inaugurato a Milano un grande luogo conviviale dove il cibo italiano di alta qualità si può comprare, mangiare, studiare. Questo il concetto di Eataly che ha 11 sedi in Italia e 25 nel mondo. Eataly acquisisce prodotti solo da aziende di cibi di grande qualità che vanno dai formaggi alla pasta, dai…
zuppa di totani
Sapore di mare garantito e con poca spesa per questa zuppa che può fare da primo piatto in una cena a base di pesce oppure da piatto unico se accompagnata da cous-cous a volontà. Il consiglio, per renderla ancora più ricca in proteine, aggiungere una confezione di cozze sgusciate surgelate. Ingredienti per 4 persone: 5…
minestra di riso, patate e pomodoro
Continuiamo con le minestre che regalano gusto e sazietà senza appesantire lo stomaco e la linea. Perciò si possono tranquillamente consumare sia a pranzo sia a cena. Inoltre se se ne prepara una dose abbondante si ha il pasto pronto per più giorni. Ingredienti per 4/6 porzioni: 2 grosse cipolle bianche, 2 grosse patate, 100…
focaccia condita
Così come la pizza, la focaccia casalinga può diventare un primo piatto o addirittura un piatto unico se debitamente condita con l’aggiunta di verdure, salumi, formaggi, ecc. Ecco un esempio semplice ma di grande soddisfazione…e non solo per il palato. Ingredienti: 400 g di farina, 1/2 bustina di lievito di birra disidratato Mastro Fornaio Pane…
strudel rapido
Per chi non se la sente di affrontare l’operazione strudel alla maniera classica, esiste un modo per saltare diversi passaggi senza minimamente ipotecare il risultato finale. Ecco come. Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare Buitoni, 2 mele stark, 2 cucchiai di zucchero, 1 manciata di uvetta sultanina, mezza tazzina di rum, 1 manciata di…
le golose “esse” svedesi
I saffron buns o “esse” allo zafferano sono il dolce tradizionale svedese delle feste di Natale. Si preparano il 13 dicembre, giorno di Santa Lucia, e riscaldati al momento con un passaggio velocissimo nel forno tradizionale o nel microonde, si consumano per tutto il periodo delle feste accompagnandoli con marmellata di ribes o di altri…