insalata di pollo e germogli
Può tornare comodo riciclare gli avanzi quando non si ha il tempo di cucinare ex novo un piatto. Prendiamo gli avanzi di arrosto di petto di pollo o di tacchino. La carne è un po’ asciutta e non proprio invitante, ma può diventare la base per un piatto freddo molto appetitoso, oltre che a basso…
hamburger à l’italienne
Sì, il solito hamburger, ma ciascuno se lo può personalizzare a piacere e se la carne è magra e di ottima qualità, e si rinuncia al pane, può perfino diventare un piatto dietetico. Ingredienti per porzione: 250 g di carne macinata sceltissima, sale, pepe, paprica dolce, ketchup, 1 cetriolino sottaceto, 2 fette di pane integrale;…
minestra bianca
Capita a tutti, anche ai più forti, di venir sopraffatti prima o poi da uno dei mali di stagione come l’influenza o la fastidiosa combinazione mal di gola-tosse-raffreddore. Allora il cibo passa in seconda linea perché, tanto, non si è più in grado di avvertirne il sapore. Si desiderano solo cose calde, leggere, non impegnative…
pasta, broccoli e acciughe
Il successo di una dieta è dovuto in buona parte al fatto che ci si possa alzare da tavola sazi quanto basta per resistere alla tentazione di “piluccare” tra un pasto e l’altro. Questo piatto unico, sebbene contenga solo 50 grammi di pasta di riso (meno calorica di quella di grano duro) sazia almeno quanto…
salmone e salute
Sicuramente avrete letto cose meravigliose sul salmone. Che contiene proteine di alto valore nutritivo, che grazie all’apporto di acidi grassi polinsaturi Omega-3 è in grado di abbassare trigliceridi e colesterolo, che essendo ricco di iodio e vitamine (A, D, B12) svolge un’importante azione antiossidante, quindi anti-invecchiamento, e che giova anche alla linea grazie al contenuto…
cefali al verde con patate
Anche un pesce umile come il cefalo, se ben presentato può diventare una leccornia da servire in tavola ai palati più esigenti. Ingredienti: 1 cefalo a persona, prezzemolo, aglio, limone, origano, sale; per il contorno: 1 patata lessata a testa, maionese, cetriolini sott’aceto, sale, pepe. Disporre i cefali eviscerati e squamati in una teglia da…
bruschette con peperonata
Classico piatto estivo che non ha nulla da invidiare alla più esotica ratatouille francese, anzi la supera in sapidità rinunciando a qualsiasi altra verdura oltre a cipolla, peperoni, melanzane e pomodori. La peperonata è buona sia calda sia fredda, gustata da sola o abbinata a piatti di carne, al couscous o usata come salsa per…
gelati per tutti
Finalmente aria d’estate e la voglia di gelato cresce minacciando i buoni propositi di recuperare la linea prima di mettersi in bikini. Per chi non vuole rinunciare al dolce rinfresco senza fare il pieno di calorie c’è un gelato tutto speciale distribuito da Stickhouse, una catena di 60 negozi che unendo la tecnologia e la…
carasau al quartirolo
Come abbiamo già scritto in altre ricette, il pane sardo detto carasau o “carta musica” si presta facilmente, con l’aggiunta di qualche ingrediente, ad essere trasformato in un vero e proprio primo piatto, operazione resa ancora più semplice dall’impiego del forno a microonde. Ingredienti per 2 porzioni: 4 sfoglie di carasau tali da coprire un…
vermicelli di soia vegetariani
Ingredienti per 2 porzioni: una matassina di vermicelli di soia, 1 cipolla, 1 finocchio, 4 foglie d’insalata rossa, 1 cucchiaio di semini di girasole, un pizzico di peperoncino in polvere, un pezzetto di dado vegetale, salsa di soia, sale se serve, poco olio. Mettere a bagno in acqua fredda per 10 minuti i vermicelli di…