budino al cioccolato e pera
Sì un dessert ci vuole, anche se si è a dieta, per riconciliarsi col mondo e trovare così una ragione valida per continuare la dieta…e cosa c’è che mette di buonumore meglio del cioccolato? Ingredienti per 4 porzioni: una grande pera kaiser, 2 cucchiai di farina bianca, 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di cacao…
vermicelli di soia all’amatriciana
Libera interpretazione “fusion” che mi auguro non scandalizzi i puristi della cucina tradizionale. Il risultato è comunque più che soddisfacente e il risparmio di calorie, rispetto all’amatriciana classica, non manca. Ingredienti per due persone: 2 matassine di vermicelli di soia, 1 cipolla piccola, 1 cipollotto, 1 mazzetto di erba cipollina, 10 pomodorini ciliegia, 40 g…
vermicelli ai germogli di soia
Dalla Cina con amore? Perché no? Quando si tratta di cucina “rubare” è lecito purché si arrivi a un risultato. Ecco allora dei vermicelli di soia insaporiti con germogli di soia, peperoni e un po’ di bacon, che non hanno nulla da invidiare a uno dei piatti tipici gustati nei ristoranti cinesi. In più, livello…
formaggio alle spezie
Vietati i formaggi a chi è a dieta, come si sa. Salvo qualche eccezione per quelli che contengono quasi zero grassi come il quartirolo, il primo sale, alcuni tipi di ricotta. Purtroppo, meno grasso uguale meno sapore, ma si può sopperire con qualche “trucco speziato”, tipo ricoprire il quartirolo con una cucchiaiata di paparica, al…
pasta, zucchine e gamberi grigi
Si va sempre più diffondendo la tendenza al piatto unico, generalmente a base di pasta, che abbina carboidrati, proteine e vitamine, elementi fondamentali per una buona e completa alimentazione, tenendo assai basso l’apporto di grassi. Nascono così abbinamenti sempre più originali, ma non per questo meno appetitosi, che consentono di ridurre sensibilmente le calorie con…
dimagrire? ci vuole metodo
Sono pochi i fortunati che in questa stagione non si trovano a fare i conti con la bilancia e vorrebbero esibire un corpo più asciutto e scattante. E più ci si vede “grassi”, più si vorrebbe tornare velocemente in forma anche a costo di sottoporsi a regimi drastici. Ma dimagrendo troppo in fretta e seguendo…
dimagrire bevendo
Bere il giusto apporto di liquidi aiuta l’organismo a rimanere in forma e a favorire l’equilibrio del peso corporeo. Durante un regime dietetico può capitare di ottenere un’iniziale riduzione del peso, ma di arrivare poi ad una situazione di stallo. Tra le diverse cause a volte può esserci una ridotta introduzione di liquidi. È noto…
la minestra diuretica
Primi caldi, primi gonfiori. Il rimedio, bere molta acqua, camminare o fare comunque movimento, dall’aerobica alla bici o alla cyclette, e scegliere pasti con poco sale, poco zucchero e molte verdure diuretiche come sedano, finocchi, asparagi. Se la situazione è davvero critica farsi consigliare dal medico curante un blando diuretico. Qui una minestra che potrebbe…
tacchino al latte di cocco
Voglia di esotico? Ecco una ricetta semplice che in più ha il vantaggio di essere a basso contenuto calorico. Unico inconveniente, contiene ingredienti che in genere non sono offerti dai supermercati ma vanno acquistati nei negozi specializzati. Ingredienti per 4 persone: 350 g di fesa di tacchino (o di pollo), 1 scatola di latte di…
radici d’inverno: scorzonera
Non solo carote, patate, rape o tapinambur per fare da contorno ai piatti invernali. Tra i tuberi da rivalutare, la scorzonera. Ricca di fibre e poco calorica, può diventare un’ottima alleata della linea a patto che la si scelga come contorno per un semplice nodino ai ferri o un pesce al sale e non affondata…