zuppa di ceci con bruschette
Ottimo smorzafame, un primo piatto di minestra o di zuppa “riempie” con poche calorie aiutando così a ridurre le porzioni di quello che viene dopo. E’ un dettaglio che andrebbe sempre tenuto presente da chi cerca di mantenere o di ritornare al peso forma. Per 4 porzioni: 250 g di ceci, 1 cipolla grande, 30…
pasta del contadino
Dosi per monoporzione: 50 g di spaghetti integrali, 1 cipolla piccola, 1 zucchina, 7-8 pomodorini ciliegia, 30 g di prosciutto cotto tagliato a dadini, un pizzico di peperoncino, 1 cucchiaino d’olio d’oliva, sale. Tritare la cipolla e soffriggerla insieme con i dadini di prosciutto. Aggiungere la zucchina pulita e affettata e continuare la cottura sempre…
pasta, broccoli e acciughe
Piccole varianti nel condimento o nelle materie prime, per esempio il tipo di pasta, possono fare la differenza e rinnovare un piatto che, per quanto buono e apprezzato, iniziava a venire a noia. Per una porzione: 50 g di pasta integrale, mezzo fiore di broccoli lessati o cotti al vapore, 3-4 filetti di acciughe sott’olio,…
sarde ai ferri
Sì, in teoria le sarde non sarebbero propriamente dietetiche dato che come tutto il “pesce azzurro” (sgombri, cefali, ecc.) sono piuttosto grasse, ma il loro è un grasso “buono” che se non aiuta la linea fa bene alla salute. Il modo migliore per renderle più “dietetiche” è cuocerle ai ferri profumandole appena con un pizzico…
carciofi aglio e prezzemolo
Di preferenza, per questa ricetta, si scelgono i carciofi romani, quelli grossi, rotondi e senza spine, ma vanno bene anche i carciofi sardi. Come si scelgono: le squame (si chiamano così!) devono essere il più possibile chiuse, i gambi belli lunghi, le foglie ancora verdi, non appassite. I carciofi più grossi e migliori sono le…
zuppa di zucca
Un’autentica leccornia a basse calorie per chi ama la zucca! Vedere anche le altre ricette, dietetiche e non, a base di zucca. Per 4 porzioni: mezza zucca piccola, 1 cipolla, 4 zucchine, 4 gambi di sedano, mezzo etto di prosciutto cotto (un fondino), 1 cucchiaio di curry dolce, 1 cucchiaio di coriandolo, 1 pezzetto di…
crema al cioccolato light
La dieta diventa più easy se di quando in quando ci si può soddisfare con qualcosa di dolce. Ecco come senza correre il rischio di spostare di un grammo l’ago della bilancia pesapersone. Per 2/4 porzioni: 1 uovo intero, 1 cucchiaio abbondante di fecola, 1 cucchiaio abbondante di cacao amaro, 1 cucchiaio di zucchero, 2…
easy vegetables: agretti
Quando si è a dieta e giocoforza ci si nutre abbondantemente di verdura grazie al suo basso apporto calorico, ben venga qualche novità a variare il menu. Ecco perché ho accolto con entusiasmo il suggerimento di un amico quando mi ha consigliato di provare gli agretti, vegetale a me sconosciuto, almeno finora. Detti anche “barba…
l’arte dello snack
Sì, lo spuntino smorzafame può essere di grande aiuto quando ci si mette a dieta…e chi non lo è ormai? Sapere di poter placare il desiderio di cibo a metà mattina e a metà pomeriggio in attesa del pranzo e della cena è come imparare a nuotare avendo un salvagente a portata di mano. Aiuta…
carciofi al verde
La verdura, prima alleata della dieta grazie al suo bassissimo apporto calorico, non dovrebbe mai mancare, né a pranzo né a cena. E tenuto conto del fatto che ogni tipo di verdura è ricco di elementi nutritivi diversi, più si variano le specie portate in tavola, meglio è. Approfittando dei cambi di stagione adesso, per…