spaghettini di soia ai gamberi
Anche chi non va pazzo per la cucina cinese apprezzerà certamente questo gustoso “esotico” molto fusion e poco calorico. Affettare a piccoli pezzi una cipolla piccola e un pezzetto di pancetta affumicata. Versare il trito in una padella antiaderente e lasciar soffriggere lentamente in poco olio d’oliva. Nel frattempo mettere a bagno in acqua fredda,…
voglia di focaccia?
Anche (e soprattutto!) chi è a dieta può venir preso da voglie estemporanee, magari di focaccia al formaggio come quella squisitissima che si può gustare solo in Liguria. Questa che vi proponiamo non è proprio la mitica focaccia di Recco, ma ci assomiglia parecchio e ha un vantaggio, è pronta in appena 20 secondi! Ecco…
amore in fuga
Sì, corri, corri White Rabbit dallo sguardo arancione. Prenditi gli occhi e portateli via, non lasciarli qui a fissarmi come un drago incantatore. Voglio essere libera, libera di volare via! (Da “Concerto d’amore”, raccolta di poesie inedite di Rosanna Prezioso)
l’acero rosso
Per mia fortuna non devo andare da nessuna parte a cercare l’autunno. Me lo dice il mio acero quasi bonsai quando è tempo di castagne tingendosi di rosso fiammeggiante. Poi, d’inverno, riposo totale, perde tutte le foglie, ma come inizia la primavera lui è già pronto, con foglie di un verde così tenero che commuove.…
il peso dell’amore
Se esistesse una bilancia per pesare l’amore il mio sarebbe enorme, penso, il tuo così così. Ma quella bilancia è ancora da inventare e… mai credere solo in ciò che appare. Chi può leggere nell’animo umano? Spesso l’amore più grande è quello inconfessato mentre quello a lungo sbandierato si rivela vano. (Da “Concerto d’amore”, raccolta…
marmellata di castagne
Detta anche “maronita”, dalla qualità di castagne maroni, più grosse e più facili da sbucciare, può essere realizzate anche con le normali castagne purché si abbia la pazienza di pulirle bene della pellicina interna che dopo la cottura acquista un sapore fortemente amaro. Per questo vedere il procedimento nel post “coppe di castagne allo sciroppo…
coppe di castagne allo sciroppo e panna
Per tutti i fans delle castagne un dessert di stagione meno impegnativo dei mitici marrons glacé, ma non per questo meno goloso. Incidere la buccia delle castagne con l’apposito coltellino come si fa per le caldarroste. Metterle a bollire per pochi minuti in acqua salata con qualche foglia d’alloro, spegnere il gas e toglierle due…
l’uomo di fumo
Volti bruniti dal sole e resi violacei dal vino. Era questa la dignità del contadino. (Dalla raccolta inedita di poesie illustrate “L’oro dei campi” di Rosanna Prezioso)
spaghetti al sugo e cevapcici
I cevapcici, polpettine alla paprica di carne di manzo e maiale, si possono anche cucinare al sugo di pomodoro ottenendo così un’ottima salsa per condire gnocchi o spaghetti. Perfetti anche con cous cous, polenta o puré di patate, offrono la soluzione ideale per piatti unici invernali. Ingredienti: 10 cevapcici, 1 cipolla, 1 scatola di pelati…
per ingannare occhi, stomaco e palato
Un buon trucco per chi vuole stare a dieta ma non sa rinunciare alla pasta è quello di servirla sempre accompagnata da una buona dose di verdure. In questo modo, senza sforare i 50 grammi di pasta “consentiti” si può ugualmente “riempire il piatto” (e lo stomaco) riducendo di molto l’apporto calorico. La cucina regionale…