passato di lenticchie

14 Gennaio 2015 0 Di Rosanna Prezioso

20150107_145905_resized Un piatto umile che può diventare un piccolo capolavoro di riciclaggio aiutando a ridurre gli sprechi e, se ci si accontenta del piatto unico, anche la ciccia drammaticamente accumulata durante le feste.
Il procedimento è semplice, basta aggiungere un bicchiere d’acqua o di brodo alle lenticchie avanzate nel caso fossero troppo asciutte, immergervi il minipimer e frullare. Servire con riccioli di parmigiano e, se proprio si deve, un goccio d’olio d’oliva.
(Vedi anche la ricetta base “Lenticchie alla milanese” in questo blog).

(Da “C’era una volta la minestra”, inedito di Rosanna Prezioso)