rosette di pasta sfoglia

Rosette di pasta sfoglia, ovvero come fare un figurone con poca spesa e poca fatica. Si possono servire come antipasto per un pranzo importante o come piatto caldo per un brunch.
Ingredienti per 4 o 5 persone: 1 confezione da 250 g di pasta sfoglia, 100 g di prosciutto cotto tagliato a fette sottili, 100 g di Asiago o di mozzarella, 1 tuorlo d’uovo, olio d’oliva.
Lasciare rinvenire la pasta sfoglia a temperatura ambiente, srotolarla delicatamente e infarinarla da entrambi i lati prima di posarla su un foglio di carta da forno o sulla spianatoia, quindi allungarla con il mattarello in modo da avere una striscia di pasta lunga circa 60 cm. Ricoprirla completamente con le fette di prosciutto cotto e aggiungervi sopra il formaggio tagliato a striscioline. Aiutandosi con la carta da forno arrotolare la pasta su se stessa come per fare uno strudel e tagliarla a fette di circa un centimetro e mezzo. Disporre le fette su un teglia rotonda da 22 cm di diametro dopo averla ricoperta con della carta da forno bagnata e strizzata. In una tazzina mischiare il tuorlo con un sorso d’olio d’oliva e spennellare la superficie delle rosette con la crema così ottenuta. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Servire caldo.

(Dal Diario di ricette “Four Seasons” di Rosanna Prezioso)