spadellata di gamberoni

Mi suggeriscono questa ricetta che ho subito sperimentato e, visto il risultato più che ottimo, sono felice di condividere.

Ingredienti: da 6 a 10 gamberoni, due o tre spicchi d’aglio, un pizzico di peperoncino, vino bianco, 100 ml di cognac (un po’ più di mezzo bicchiere), olio d’oliva.

Pulire i gamberoni eliminando il carapace e il contenuto addominale. In una padella antiaderente soffriggere l’aglio e il peperoncino. Quando l’aglio inizia a prendere colore aggiungere i gamberoni. Cuocerli da ambo i lati per un minuto o due, quidi bagnarli con una spruzzata di vino bianco. Lasciare evaporare e aggiungere mezzo bicchiere abbondante di cognac. Continuare la cottura per altri 10 minuti e servire.