una bella cioccolata
Niente riscalda, concilia il sonno e allontana i pensieri molesti come una bella cioccolata. Ma qual è il segreto per ottenerla densa, vellutata e non troppo dolce?
Ingredienti per tre tazze: 3 cucchiai di buon cacao amaro, 3 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di farina 00, 3 tazze di latte a scelta con o senza lattosio, un goccio d’acqua, panna montata (facoltativa).
In un pentolino antiaderente mettere tutti gli ingredienti asciutti e miscelarli bene tra di loro. Aggiungere un goccio d’acqua e scioglierli fino a ottenere una crema abbastanza liscia, quindi aggiungere il latte, mescolare bene per evitare grumi e mettere a cuocere su fiamma media. Mano a mano che la cioccolata si addensa continuare a girare con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchi sul fondo. Lasciare bollire per un minuto o due, sempre rimestando, e la cioccolata è pronta. Versarla nelle tazze aggiungendo, a piacere, un ciuffo di panna montata.
(Dal Diario di ricette “Four Seasons” di Rosanna Prezioso)
