Categoria: Easy Cooking

Spesso le cose più buone sono anche le più semplici

hummus di melanzane

Navigando in rete si possono scoprire spunti interessanti per aggiornare le proprie ricette. Come questa salsa di melanzane ideale per snack e “aperihour”. Ingredienti: 2 melanzane medio-grandi, 60 g di mandorle senza buccia, 2 spicchi d’aglio, qualche foglia di basilico, 30 g di parmigiano, pepe nero, sale, olio d’oliva. Sciacquare e bucherellare con una forchetta…

Di Rosanna Prezioso 3 Ottobre 2023 0

ragù di salsiccia

Ingredienti: 400 g di salsiccia, 1 cipolla bianca, 2 carote, 2 gambi di sedano, vino bianco, 1 scatola di pelati Cirio, sale, pepe, noce moscata. Svuotare la salsiccia, eliminare la pelle e cercare di sbriciolare il più possibile la carne. Versarla in un tegame antiaderente e cuocere rigirando finché la carne non avrà fatto uscire…

Di Rosanna Prezioso 2 Agosto 2023 0

dieta, merluzzo al limone

Ingredienti per due porzioni: 300 g di filetti di merluzzo (anche surgelati), 2 limoni, 4 g di aglio, sale, pepe, un cucchiaio scarso di olio d’oliva, prezzemolo q.b. Pulire l’aglio e tenerlo da parte. Scaladare l’olio in una padella antiaderente,versarvi gli spicchi d’aglio e dorarli. Aggiungere i filetti di merluzzo ancora surgelati e farli insaporire…

Di Rosanna Prezioso 28 Luglio 2023 0

risotto ai mirtilli

Prodotto e collaudato, il risultato di questo risotto ai mirtilli è fantastico, anzi di più. Ingredienti per 2 porzioni: 160 g di riso per risotti Carnaroli, 1 tazza di mirtilli, 30 g di burro (o olio se si preferisce), 1 cipolla piccola, mezzo bicchiere di vino moscato, brodo vegetale q.b., 3 cucchiai di parmigiano grattugiato,…

Di Rosanna Prezioso 16 Maggio 2023 0

gnocchi al burro e salvia

Farsi i gnocchi in casa? E’ più semplice e veloce di quanto si pensi. A guadagnare sui minuti “persi” per la preparazione ci pensa poi la cottura, che richiede solo pochi secondi. Ingredienti per 4 persone: 6 patate medie possibilmente stagionate, 1 tazza circa di farina, 1 tuorlo d’uovo, sale. Per condire, burro o olio,…

Di Rosanna Prezioso 15 Maggio 2023 0

torta di zucca

Perfetta per snack, brunch o per fare da contorno ad arrosti di carne o carne ai ferri. Ingredienti. Per il ripieno: mezza zucca media, 300 g di ricotta, 1 uovo, 3 cucchiaiate di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Per la pasta brisée: 200 g di farina, 130 g di burro,…

Di Rosanna Prezioso 23 Aprile 2023 0

fagottoni di zucca

Semplici da fare e particolarmente appetitosi, soprattutto per chi ama la zucca. A patto che la zucca sia quella giusta, a buccia verde scuro fuori e con interno giallo-arancio. Ingredienti: circa 1 kg di polpa di zucca pulita e sbucciata, 200 g di farina bianca, 130 g di burro, un pizzico di sale, 1/2 bicchiere…

Di Rosanna Prezioso 14 Aprile 2023 0

bigné alla crema

Ero ancora adolescente quando mi feci dare questa ricetta dalla mamma della mia migliore amica, che ce li faceva trovare ad ogni compleanno. La preparazione è un po’ lunga e richiede olio di gomito, ma ne vale sempre la pena. Ingredienti. Per la pasta: 250 g di farina bianca, 160 g di burro, 30 g,…

Di Rosanna Prezioso 15 Marzo 2023 0