Categoria: Easy Cooking

Spesso le cose più buone sono anche le più semplici

bigné alla crema

Ero ancora adolescente quando mi feci dare questa ricetta dalla mamma della mia migliore amica, che ce li faceva trovare ad ogni compleanno. La preparazione è un po’ lunga e richiede olio di gomito, ma ne vale sempre la pena. Ingredienti. Per la pasta: 250 g di farina bianca, 160 g di burro, 30 g,…

Di Rosanna Prezioso 15 Marzo 2023 0

totani ripieni al forno

Morbidi e saporiti, veloci e facili da fare. Ingredienti: 4 totani puliti, un mazzetto di prezzemolo, 2 spicchi d’aglio, 4 cucchiaiate di pangrattato, sale, pepe, olio d’oliva. Controllare che i totani siano ben lavati dentro e fuori, eliminare il becco e l’eventuale sottile cartilagine rimasta nel sacco. Tagliare i tentacoli e ridurli a pezzettini con…

Di Rosanna Prezioso 23 Novembre 2022 0

polpette di zucchine

Fra le tante ricette suggerite su internet ho voluto provare questa, e mi fa piacere condividerla. Ingredienti: 2 zucchine medio-grandi, 1 uovo, 30 g di feta, 2 o 3 cucchiai di farina, foglioline di menta, olio Friol per friggere. Pulire e grattugiare le zucchine con la parte a fori grossi. Disporle in una ciotola e…

Di Rosanna Prezioso 19 Settembre 2022 0

lunga vita al tiramisu

Anche se non è un dolce prettamente estivo, riscuote sempre successo. Diffidare dalle imitazioni. Ingredienti per 8-10 porzioni: una dozzina di savoiardi sardi, 4 etti di mascarpone, 4 cucchiai di zucchero, 4 rossi d’uovo e 3 bianchi, caffé forte, 1 bicchierino di cognac, cacao amaro in polvere. Con le fruste elettriche montare per primi i…

Di Rosanna Prezioso 18 Settembre 2022 0

dolcetti alle noci

L’ispirazione viene sempre dai dolcetti sardi, i celeberrimi pabassinas. Qui la precedenza è stata data a noci e nocciole. Ingredienti: 500 g di farina 00, 200 g di amaretti, 100 g di nocciole, 100 g di uvetta, 100 g di gherigli di noci, mezzo cucchiaino di semi di anice, 4 o 5 chiodi di garofano,…

Di Rosanna Prezioso 8 Luglio 2022 0

granita al limone

Quando l’aria si fa torrida, niente attira di più di una bella granita al limone, soprattutto se fatta in casa con ingredienti al cento per cento naturali. Ingredienti: 3 0 4 limoni grandi, quanto basta per ottenere 200 ml di succo filtrato, 200 g di zucchero bianco, 400 ml di acqua. Preparare lo sciroppo facendo…

Di Rosanna Prezioso 24 Giugno 2022 0

nodini e patate al forno

Nodini e patate al forno, un classico che non tramonta mai, e anche veloce se si ha un po’ di dimestichezza con il forno. Ingredienti per 2 persone: 2 nodini di vitello, 8 patate medie novelle o con buccia sottile, mezzo dado vegetale, 30 g di burro, 8 foglie di salvia, erbe di Provenza, olio…

Di Rosanna Prezioso 8 Giugno 2022 0

melanzane ripiene

Per onestà devo dire che ho preso questa ricetta dal video Cookaround del bravissimo Luca Pappagallo, e la consiglio caldamente a tutti i golosoni amanti delle melanzane. Ingredienti. Per il ripieno: 4 melanzane piccole o due grandi, 300 g di carne macinata, 1 uovo, 30 g di parmigiano grattugiato, pane raffermo q.b., 2 spicchi d’aglio,…

Di Rosanna Prezioso 21 Aprile 2022 0