polpette di lenticchie
Nel freezer ci sono ancora delle lenticchie avanzate dalle libagioni di fine anno? Se sono tante, forse converrebbe riciclarle in profumate polpette. Ecco come. Ingredienti: 1 ciotola o 3 tazze da tè di lenticchie già cotte, 2 uova sode e 1 uovo fresco per legare l’impasto, 1 mazzetto di prezzemolo, 4 spicchi d’aglio, 4 fette…
vol au vent ai wurstel
I tradizionali vol au vent, un tempo onnipresenti sulle tavole dei pranzi importanti, possono essere ripresi in versione semplificata servendosi della pasta sfoglia surgelata che si trova in vendita in tutti i supermercati. E, volendo fare felici anche i bambini, basterà farcili semplicemente con dei wurstel precedentemente lessati. Ingredienti per 6 persone: 1 confezione rettangolare…
risotto, trevigiana e pancetta
Il risotto, passione lombarda, può diventare un piatto da gourmet con qualche sfiziosità aggiunta all’ultimo minuto. Ecco come Ingredienti per 3-4 persone: 2 tazze da tè di riso Scotti superfino carnaroli, 1 cuore o 1/2 cespo di insalata trevigiana, 6 tazze d’acqua, 1/2 dado vegetale, 1 cucchiaino raso di sale, 1/2 bicchiere di Porto, 1…
cuscus con spezzatino e/o verdure
Troppo buono per lasciarselo sfuggire, il cuscus è un ottimo piatto di cereali da alternare a riso e pasta. Nei supermercati lo si trova precotto e bastano tre minuti per farlo rinvenire e portarlo in tavola. Ottimo sia con la carne che con le verdure. Ingredienti per 2-3 persone. Per il cuscus: il contenuto di…
una bella cioccolata
Niente riscalda, concilia il sonno e allontana i pensieri molesti come una bella cioccolata. Ma qual è il segreto per ottenerla densa, vellutata e non troppo dolce? Ingredienti per tre tazze: 3 cucchiai di buon cacao amaro, 3 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di farina 00, 3 tazze di latte a scelta con o senza…
spaghetti allo scoglio in 9 minuti
Grande risorsa i cibi pronti, soprattutto se si ha l’accortezza di personalizzarli con un tocco speciale che li renda unici. Voglia di frutti di mare? Ecco un piatto classico, gli spaghetti allo scoglio, pronti in tavola nel giro di pochi minuti. Ingredienti per 2 porzioni: 160-200 g di spaghetti n.11 De Cecco, 1 confezione di…
melanzane alla parmigiana
Un classico piatto per tutte le stagioni che si conserva molto bene in frigorifero. Ne esistono varie interpretazioni, io ho scelto questa, suggeritami da una salernitana doc, per la sua straordinaria leggerezza che fa dimenticare il fatto che le melanzane siano fritte. Ingredienti per 6 porzioni: 3 grosse melanzane, 2 uova, farina q.b., 1 scatola…
frittata di riso
Risotto avanzato? Lo si può riciclare in una gustosa frittata di riso, così da primo piatto diventerà un secondo o uno sfizioso contorno per carni e formaggi. Ingredienti per 2 o 3 persone: 1 porzione abbondante di risotto (ai funghi, alle erbette, alla salsiccia, alla milanese, al radicchio rosso o altro), mezza cipolla media, 3…
fagottini alle mele
Per stupire e deliziare gli ospiti con questo dessert o dolcetto da té che non conosce stagioni. Ingredienti per la pasta: 300 g di farina bianca più quanto basta per stendere la sfoglia, 150 g di burro a temperatura ambiente, 100 g di zucchero, 2 uova intere, un pizzico di sale, 1 cucchiaino raso di…
melanzane al forno
La melanzana, regina di stagione, si offre ai buongustai anche in versione speedy e particolarmente light. Ingredienti per 4 persone: 1grossa melanzana o due piccole, 2 pomodori perini (o pomodorini ciliegia), 1 mozzarella (o altro formaggio morbido come Dolcino di capra o sottilette), sale, olio d’oliva, basilico fresco. Pulire la melanzana e tagliarla a fette…