Categoria: Easy Cooking

Spesso le cose più buone sono anche le più semplici

evviva lo street food

Una tantum bisognerebbe concederselo un piatto di street food, meglio se preparato at home così si è più sicuri di non farsi del male… Mettiamo, una manciata di sardine fresche, appena comperate al banco del pesce del supermercato di fiducia, e poi due patate due, pelate e fritte perfino nello stesso olio, se si ha…

Di Rosanna Prezioso 11 Febbraio 2019 0

poche chiacchiere ma buone

Sì, poche chiacchiere ma buone, e soprattutto fatte in casa. Anche se ormai se ne possono trovare di ottime in ogni panetteria o focacceria. Questo dolce tradizionale di Carnevale sta seguendo, infatti, la strada del panettone, ormai in vendita tutto l’anno o quasi. Sottili, fragili, croccanti e poco dolci, anche se avvolte in una nuvola…

Di Rosanna Prezioso 5 Febbraio 2019 0

risotto al tartufo (in busta)

Nella sua campagna di rilancio, la Scotti ha avuto una “buona idea”, quella di offrire varie preparazioni di risotti “quasi” pronti in buste contenenti due porzioni abbondanti. Il tutto con ottimo riso Carnaroli. Anche chi, come me, ha sempre arricciato il naso di fronte ai cibi pronti, in questo caso avrà modo di ricredersi. Con…

Di Rosanna Prezioso 28 Gennaio 2019 0

polpette di lenticchie

Nel freezer ci sono ancora delle lenticchie avanzate dalle libagioni di fine anno? Se sono tante, forse converrebbe riciclarle in profumate polpette. Ecco come. Ingredienti: 1 ciotola o 3 tazze da tè di lenticchie già cotte, 2 uova sode e 1 chiara per legare l’impasto, 1 mazzetto di prezzemolo, 4 spicchi d’aglio, 4 fette di…

Di Rosanna Prezioso 25 Gennaio 2019 2

e adesso cacio e pepe

  Milano, fabbrica di tendenze come una piccola New York, non si limita a primeggiare in moda e design, ma da un po’ di tempo è concentrata anche sulla gastronomia. E dopo fusion, jap e bio, riscopre la cucina povera romana, a cominciare dalla pasta “cacio e pepe”, cibo semplice e antico amato dai pastori,…

Di Rosanna Prezioso 20 Gennaio 2019 0

couscous senza couscous

Nuovo spunto per una dieta di insolita gradevolezza, complice una delle ultimissime novità Scotti, il mix di cereali precotti al vapore “Benessere d’Insalata”. Al momento sono quattro le varietà disponibili: Basmati Farro e Quinoa, Riso Nero Farro e Semi di Zucca, Riso Rosso Farro e Semi di Chia, Riso Integrale Orzo e Semi di Girasole.…

Di Rosanna Prezioso 5 Gennaio 2019 0

frittata di coste

Un modo furbo per far mangiare la verdura, soprattutto quella a foglia verde, a chi di verdura proprio non ne vuole sapere, può essere quello di “mimetizzarla” in una bella frittata fragrante. Ecco come. Ingredienti: 2 uova, 2 foglie medie di coste lessate e tagliate a pezzetti, 2 cucchiai rasi di farina bianca, 1/2 cucchiaio…

Di Rosanna Prezioso 4 Gennaio 2019 0

mitiche îles flottantes

Squisito dolce al cucchiaio, ormai difficile da trovare perfino in Francia, suo luogo d’origine, pare. Un motivo in più per prepararlo a casa propria, regalando lustro alla tavola delle grandi occasioni. Tre gli elementi base che concorrono a rendere indimenticabile questa delizia: la meringa à l’italienne, vale a dire morbida, la crema inglese, quella vera,…

Di Rosanna Prezioso 3 Gennaio 2019 2

ricicli: il trionfo della polpetta

Qualcosa avanza sempre dopo le maratone ai fornelli per le feste di Natale e Capodanno. Non si butta nulla, ovviamente, non è epoca di sprechi, per il doppio motivo economico ed ecologico. Parola d’ordine, riutilizzare il più possibile quello che si acquista, ridurre al minimo quello che si getta. Ma andiamo sugli alimenti. Il surplus…

Di Rosanna Prezioso 31 Dicembre 2018 0

un, due, tre, marrons glacé

Sì, un, due, tre, marrons glacé. Ovvero, tutti i trucchi per farseli a casa propria. 1. Premesso che il “mitico” marron glacé altro non è che una castagna candita, va da sé che bisogna organizzarsi per far sì che assorba il maggiore quantitativo possibile di zucchero senza sfaldarsi o sbriciolarsi. Prima regola per raggiungere lo…

Di Rosanna Prezioso 26 Novembre 2018 0