frittata di riso venere
Utile per sfruttare gli avanzi, ma anche per improvvisare un finger food diverso dal solito, questa frittata da gustare anche fredda. Oltre al riso nero impiega poca farina di grano saraceno, quindi senza glutine, e poco latte senza lattosio. Ingredienti per 4 porzioni: 1 cipolla piccola, 1 tazza di riso Venere lessato in acqua leggermente…
sformato di tonno
Qualcosa di fresco che aiuti a combattere l’afa? Questo facile sformato di tonno può essere un ottimo appetizer per iniziare un pranzo di piena estate, oppure diventare un fresco piatto unico da alternare o abbinare agli altri best anti-calura. Vedi gazpacho, tartare, vitello tonnato, zaziki, guacamole, couscous salad e via elencando (le ricette in questo…
crostata tuttifrutti
Sì, la solita crostata, ma aggiornata alla stagione con mele e ciliegie posate su un letto di marmellata di fragole (o di prugne o di albicocche). La gola è accontentata. Ingredienti per 8 persone: 200 g di farina, 100 g di burro a temperatura ambiente, 100 g di zucchero, 1 uovo intero e 1 tuorlo,…
gazpacho ai pomodorini
Visto che per intensità di sapore i pomodorini ciliegia stanno soppiantanto altre varietà di questo frutto, perché non impiegarli anche per regalarsi un saporito gazpacho? Ingredienti per 4 persone: mezzo kg di pomodorini ciliegia, mezza cipolla bianca piccola, 1 spicchio d’aglio, 1 cetriolo, 100 g di pane raffermo, 3 cucchiai di aceto di vino rosso,…
gazpacho al melone
Niente di più facile, quando l’afa incombe, che garantirsi un pasto “rinfrescante”, dietetico, ricco di vitamine. Si tratta del gazpacho, di cui sono maestri gli spagnoli, che lo realizzano in numerose varianti “verdi”. Oltre al classico, al pomodoro, quello al melone è uno dei più gettonati. Ingredienti per 3-4 porzioni: 1 melone piccolo (circa mezzo…
a proposito di dieta dissociata
Per dimagrire bisogna provarci. Se si vuole davvero perdere qualche chilo di troppo, occorre prima di tutto avere il coraggio di cambiare un pochino le proprie abitudini, cosa meno difficile di quanto si pensi. Si tratta soltanto di avere un minimo di pazienza all’inizio, quanto basta per rieducare il proprio stomaco, abituato ad avere di…
dimagrire con la pasta
Da un lato la forza del piatto unico, che si rifà alla dieta dissociata di lontana memoria, dall’altro una pasta un po’ speciale, fatta con tre cereali, mais, riso e grano saraceno, e dunque senza glutine. Risultato: si mangia, ci si sazia, e si dimagrisce. Ingredienti monoporzione: 40 g di pasta Zero Glutine, 2 piccole…
budino al caffé
Qualcosa di dolce ma non troppo? Ecco l’idea fai-da-te da preparare in soli 5 minuti. Ingredienti: 2 cucchiai di farina bianca, 2 cucchiai di amido di mais, 2 cucchiai di fecola di patate, 2 cucchiai di farina di riso, 2 cucchiai di zucchero di canna, 2 cucchiai di zucchero bianco, 1/2 cucchiaio di cacao amaro,…
couscous vegano
Chi ama il coucous saprà certamente apprezzare questo piatto unico leggero e gustoso, che nutre e sazia in tutta leggerezza. Attenzione alla zucca, che deve essere quella buona, con la buccia spessa e verde. Ingredienti per 2 persone: 1 tazza grande di couscous precotto, 1 tazza d’acqua, un pezzetto di burro, sale; 1/4 di zucca…
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