Categoria: Easy Cooking

Spesso le cose più buone sono anche le più semplici

torta di ricotta, uvetta e mele

Almeno durante le feste qualche dolce in più ce lo si può permettere, soprattutto se ci sono ospiti da saziare… Da provare questa semplice torta di ricotta profumata al rum. Ingredienti: 3 uova, 50 g di burro, 200 g di zucchero, 200 g di farina, 250 g di ricotta, 4 cucchiai di rum, mezza bustina…

Di Rosanna Prezioso 7 Dicembre 2011 0

carbonara per single

Quando si pranza da soli bisogna coccolarsi di più, e senza doversi sfinire davanti ai fornelli, basta un minimo di organizzazione. Ecco come velocizzare un bel piatto di carbonara, ricetta che dà sempre molta soddisfazione, sia nel prepararla sia nel gustarla. Mettere a bollire l’acqua per la pasta, non dimenticare di aggiungere un po’ di…

Di Rosanna Prezioso 6 Dicembre 2011 0

brasato al porto

Un piatto forte per riscaldarsi durante le prossime feste? Perché non riprendere il classicissimo brasato rinnovandolo appena con un tocco esotico? Lega perfettamente sia con la polenta che con il puré di patate, il cous cous, gli spätzli (tipici gonocchetti di farina ungheresi), i canederli o knödel (gnocchi di pane altoatesini), e il sugo è ideale…

Di Rosanna Prezioso 6 Dicembre 2011 0

riso e pomodoro

Risotto perfetto, ultrasaporito e in tempi record? Si può, naturalmente “solo” con l’aiuto della pentola a pressione e rispettando alla lettera tempi di cottura e dosi di brodo e riso. Ingredienti: 150 g di riso per risotti (Arborio o Carnaroli), mezza cipolla, poco olio d’oliva, mezza scatola di polpa di pomodoro, 2 bicchieri d’acqua, sale,…

Di Rosanna Prezioso 30 Novembre 2011 0

cuori di carciofo all’agro

Eliminare le parti dure dei carciofi, punte, foglie esterne, gambi, e per evitare che anneriscano metterli a bagno in acqua e succo di limone. Toglierli dall’acqua uno alla volta e dividerli a metà per il lungo, quindi affettare sottilmente ogni metà. Pulire anche i gambi togliendo la parte esterna in modo da salvarne solo l’interno…

Di Rosanna Prezioso 18 Novembre 2011 0

pasta e broccoli

Tagliare il fiore del broccolo a metà dopo aver eliminato il torsolo. Pulire il torsolo eliminando tutta la parte dura esterna e mettere tutto in pentola a pressione con due-tre dita d’acqua salata. Cbiudere il coperchio e la valvola e dopo il fischio abbassare il gas e cuocere per 2 minuti. A parte lessare la…

Di Rosanna Prezioso 17 Novembre 2011 1

fricco all’emmenthal

Non si tratta del vero e proprio “fricco” friulano per il quale si usa abbondante formaggio latteria (montasio) eventualmente mischiato a un po’ di stracchino, ma anche se meno ricco, e dunque meno calorico, è ugualmente gradevolissimo per un pasto veloce invernale o uno snack smorzafame. Su di un piatto liscio distribuire una o due…

Di Rosanna Prezioso 15 Novembre 2011 0

crema di patate allo zafferano

Ecco un modo chic di “riscaldare l’ambiente” quando si hanno a cena ospiti esigenti. La patata, con il suo sapore delicato mette d’accordo tutti. Panna e zafferano fanno il resto. Direttamente in pentola a pressione lasciar sciogliere un bel pezzo di burro con poco olio. Farvi soffriggere delicatamente tre-quattro grosse patate tagliate a fette insieme…

Di Rosanna Prezioso 11 Novembre 2011 0