storni party
Anche senza essere invitati, si può partecipare a un party di storni. A me è capitato di assistere a una delle mega-adunate di questi uccelli a metà fra il merlo e il passero, proprio a casa mia, quando tra un volo e l’altro hanno fatto sosta sul mio tetto, pur lasciando tutto pulito, sia il…
riso e prezzemolo
Giusto per chi volesse tornare ai buoni cibi semplici e leggeri di una vollta, ecco questa minestrina, un tempo tanto in voga sulle tavole delle famiglie milanesi al punto da rivaleggiare con il ben più famoso risotto giallo. Ingredienti: 50 g di riso per risotti a persona, un bel mazzo di prezzemolo, abbondante parmigiano, un…
il patchwork shabby chic
Vecchie giacche di lana da riciclare? Munirsi di scucirini, spilli e forbici da sartoria, ed è subito patchwork. Da confezionare a mano con ago e filo, o a macchina per chi la sa usare. L’idea mi è venuta alla fine delle vacanze, riguardando in tv uno dei vecchi episodi dell’Ispettore Barnaby, quelli con John Nettles.…
fagottini di prugne viola
Per fortuna le prugne scure ormai le si trova in vendita tutto l’anno, quasi come le mele. E sono perfette per confezionare dolcetti, marmellate o torte alla frutta. Il vantaggio dei fagottini è che si mantengono per giorni nel frigorifero, rimanendo sempre croccanti fuori e morbidi dentro. Ingredienti. Per la pasta: 300 g di farina,…
patate in salsa verde
Se non c’è niente di pronto da portare in tavola, questa insalata di patate può essere un ottimo escamotage per soddisfare lo stomaco e il palato. Si parte dalla salsa verde, che può essere preparata in qualsiasi ritaglio di tempo libero, e poi trasferita in un vasetto a chiusura ermetica e conservata in frigo per…
dolcetti di castagne
Se fossi un’umile castagna, anche piccina, di quelle che in questa stagione si possomo raccogloere gratis, in mezza montagna, sotto i generosi castagni che lasciano cadere sull’erba i loro bei ricci verdi e gonfi, vorrei che mi valorizzassero così. (Chi preferisce altre golosità a base di castagne, come mont blanc, marron glacé, crema di castagne,…
spaghi e telline
Cugine delle vongole, le telline sono più piccine ma non meno apprezzate, soprattutto in Toscana. Un’amica me ne ha portata una confezione per due, da Viareggio, e mi sono immediatamente dedicata alla loro preparazione, che si discosta poco da quella per la pasta con le vongole, salvo che in questo caso le telline erano già…
l’isola blu
Sul pianeta ci sono luoghi troppo belli per essere veri. E che sarebbe meglio non divulgare onde evitare che turisti “selvaggi” ne facciano scempio portandosi via anche la spiaggia. E’ successo nella nostra Sardegna, all’isola del Giglio o in spettacolari coste della Sicilia. Quarzi, pomici, conchiglie, coralli e sassi dai colori insoliti fanno troppa gola…
gnocchi di susine
I puristi sostengono che li si debba fare solo in questa stagione, ormai agli sgoccioli, quando maturano le susine Stanley; per i golosi, invece, ogni stagione è buona per regalarsi questo primo piatto (attenzione, non si tratta di un dessert!), tramandato dalla cucina dell’impero autroungarico e tuttora un classico della cucina triestina e dintorni. L’escamotage…
la mitica tarte tatin
Per chiudere le vacanze in bellezza una magnifica tarte tatin. Più difficile a dirsi che a farsi. La tatin, infatti, è una “torta capovolta” che mette sempre un po’ di soggezione, ma una volta appreso il trucco può perfino diventare la torta basic soppiantando la gettonatissima crostata. Ingredienti: per la pasta brisé 100 g di…