cuori di carciofo all’agro
Eliminare le parti dure dei carciofi, punte, foglie esterne, gambi, e per evitare che anneriscano metterli a bagno in acqua e succo di limone. Toglierli dall’acqua uno alla volta e dividerli a metà per il lungo, quindi affettare sottilmente ogni metà. Pulire anche i gambi togliendo la parte esterna in modo da salvarne solo l’interno…
pasta e broccoli
Tagliare il fiore del broccolo a metà dopo aver eliminato il torsolo. Pulire il torsolo eliminando tutta la parte dura esterna e mettere tutto in pentola a pressione con due-tre dita d’acqua salata. Cbiudere il coperchio e la valvola e dopo il fischio abbassare il gas e cuocere per 2 minuti. A parte lessare la…
va in scena il balletto
Trepidazione, panico, sudore. E la capacità di trasformare tutto questo in leggerezza. Così l’arte del teatro, e soprattutto del balletto. (Dalla raccolta inedita di poesie illustrate “L’oro dei campi” di Rosanna Prezioso)
sauté di catalogna piccante
Dopo aver eliminato le eventuali foglie appassite tagliare la cicoria in segmenti di circa 10 cm. Metterla a bagno in acqua fredda o tiepida per liberarla da eventuali residui di terra. Scolarla e metterla a cuocere in pentola a pressione immersa per circa la metà in acqua salata. Al fischio abbassare il gas al minimo…
le collane di Ermanno Scervino
Dalla collezione autunno-inverno 2011-2012 di Ermanno Scervino la Collana cammeo (Euro 260,00) interpreta in chiave moderna uno dei più romantici ornamenti dell’Ottocento. Nella collezione anche il Bracciale charmes con cammei (Euro 221,00). <http://www.ermannoscervino.it>
fricco all’emmenthal
Non si tratta del vero e proprio “fricco” friulano per il quale si usa abbondante formaggio latteria (montasio) eventualmente mischiato a un po’ di stracchino, ma anche se meno ricco, e dunque meno calorico, è ugualmente gradevolissimo per un pasto veloce invernale o uno snack smorzafame. Su di un piatto liscio distribuire una o due…
più gusto con le melanzane
Dato che ormai le si trova in vendita tutto l’anno, le melanzane si prestano alla grande a essere inserite in un menu dietetico di lunga durata. Sia come contorno che come piatto unico. Belle da vedere e carnose da mordere, rispetto ad altri ortaggi hanno anche il vantaggio che si puliscono in fretta: non c’è…
controlla il girovita
A proposito di grasso invisibile, vale a dire non quello localizzato sotto la cute, facilmente constatabile con un pizzicotto, ma quello più subdolo posizionato intorno agli organi interni, a lanciarne il campanello d’allarme è il girovita, che non dovrebbe mai superare certi parametri. Per capire se dal puno di vista della forma il girovita è…
spaghettini di soia con ragù di verdure
Quando si è a dieta è duro rinunciare al primo e in particolar modo alla pasta. Per regalarsi la sensazione di stomaco pieno con poche calorie un buon trucco è ripiegare sugli spaghetti (o vermicelli) di soia. Da provare questi, conditi con sole verdure ma non per questo meno saporiti. Ingredienti: carote, zucchine e sedano…
orchidea evergreen
Quanto può resistere fiorita un’orchidea in vaso? Se acquistata al momento giusto, vale a dire nella fase iniziale della fioritura, due mesi interi e a volte persino di più. Ma ci vuole amore e rispetto nel trattarla offrendole un “posto d’onore” in casa – del resto se lo merita – e non un angolo buio…