smiling cake
Per quanto dolce possa essere uno smile, non lo sarà mai come questa crostata ricoperta di marmellata di pesche gialle rigorosamente fatta in casa. Per la ricetta vai alla voce “crostate” in questo blog: il procedimento di base è sempre lo stesso. (Dal Diario di ricette “Four…
tulipani rossi
Dopo la zinnia, primo fiore sbocciato nello spazio, i tulipani rossi, primi fiori del 2016 fioriti più modestamente chez moi. Messaggio d’amore che anticipa San Valentino? Può darsi.
frittata del contadino
Può diventare un “piatto unico” questa frittata che unisce proteine, vegetali e carboidrati. Se non si esagera nelle porzioni può rientrare benissimo in un regime salvalinea. Utile dopo le “mangiate” natalizie. Ingredienti: 3 uova medio-grandi, 1 cipolla bianca, 1 patata, 1 fiore di broccolo lessato o cotto al vapore, 50 g di farina bianca, mezzo…
gratin di merluzzo, patate e cipolle
A dieta ma non troppo. Dovrebbe essere questo il leit-motiv post grandi abbuffate natalizie e oltre. Perché esagerare nelle rinunce potrebbe risultare traumatico e indurre in pericolose tentazoni fuori pasto. Meglio limitarsi a bandire i dolci, ridurre pane, biscotti e formaggi, dare spazio a volontà alle verdure a pranzo e a cena, abolire alcolici e…
focaccia di zucchine e wurstel
Piacerà ai grandi ma sicuramente anche ai bambini questa focaccia semplice ma saporita. Ingredienti: 400 g di farina, 6 g di lievito di birra, 2 bicchieri d’acqua, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di sale fino, 1 zucchina, 2 grandi wurstel, 1 manciata di origano, sale, olio d’oliva. In un bicchiere d’acqua tiepida sciogliere il…
fagottini di zucca (new)
Fortuna vuole che la zucca buona, Chioggia o mantovana, la si trovi ormai in vendita quasi tutto l’anno per cui gli amanti di questa dolce cucurbitacea non dovranno quasi mai privarsi delle leccornie che con essa si possono preparare. Tra queste, oltre a gnocchi, risotto, zuppa, tortelloni e torte salate, non possono mancare questi fagottini…
merry Xmas & happy new year
A tutti Felice Natale da CITYCOOL CITYMOOD con l’augurio di trascorrerlo in piena armonia insieme alle persone più care. Rosanna Prezioso
torta di zucca (new)
Fra le torte salate è decisamente quella che preferisco. È ottima sia come snack sia come contorno per piatti di carne tipo brasato, arrosto, spezzarino. L’importante è che la zucca sia quella buona, mantovana o di Chioggia. Ingredienti. Per la pasta brisée: 300 g di farina, 150 g di burro, un pizzico di sale fino,…
pasta brisée
Ideale per prodotti da forno salati, ma impiegata anche per torte dolci come la mitica tarte tatin, la pasta brisée richiede dosaggio rigoroso degli ingredienti (pochissimi, solo 4), rispetto assoluto della procedura (acqua e burro devono essere gelati) e buoni muscoli (per stendere la sfoglia). Ma ne vale la pena dato che quella fatta in…