torta di pere
Chissà perché quando si tratta di dolci alla frutta le mele sono quasi sempre le favorite, anche a scapito delle pere che sicuramente meriterebbero maggiore attenzione. Con le pere, infatti, in pratica si possono realizzare tutti i dolci che normalmente si fanno con le mele, dallo strudel alla crostata, per non dire della mitica tarte…
muffins speedy
Ottimi per la prima colazione o l‘ora del tè, seguono un procedimento atipico, ideale per chi deve velocizzare i tempi in cucina, ma dal risultato perfettamente in linea con la tradizione anglosassone. Ingredienti: 200 g di farina bianca, 100 g di farina di mandorle, 100 g di farina di riso, 150 g di zucchero, 130…
polpette di sgombro
Da inserire tra i finger food prenatalizi o da includere nella cena “di magro” della vigilia questa leccornia rustica che non si smetterebbe mai di mangiucchiare… Ingredienti per una ventina di polpette: 2 sgombri cotti a piacere (al forno, alla piastra, nel microonde o fritti), 4 fette di pancarré integrale o altro pane preferibilmente raffermo,…
un fiore per krizia
Il sogno più grande, sopravvivere a se stessi, è stato realizzato da tutti i nostri più celebri fashion designer che si sono succeduti sulla scena internazionale. Da Versace a Trussardi, da Moschino a Cerruti, da Enrico Coveri a Missoni. Sarà così anche per Krizia che si è spenta oggi all’età di 90 anni. A lei,…
pollo al cocco e patate rosse
Se la politica internazionale la si facesse in cucina, la “fusion” tra Oriente e Occidente sarebbe già avvenuta da un pezzo e con buona pace di tutti. Da provare subito questo mix afro-asiatico con un tocco nordeuropeo. Ingredienti per 2 persone: 4 patate rosse di montagna, 1 petto di pollo medio, mezzo barattolo di…
trionfo del pied-de-poule
In italiano “piede di pollo”, ma è chiaro che, come sempre, in francese suona molto meglio. Tuttavia il nome non è casuale perché, visto da vicino, questo tipo di tessuto a navetta ottenuto con filati di colore contrastante, ricorda molto l’impronta lasciata dalla zampa di gallina. Il motivo, tradizionalmente lavorato con filati di lana, ormai…
gamberetti al cocco e riso nero
Usato in cucina per piatti cremosi salati, il latte di cocco offre praticamente la stessa resa della panna ma con un apporto di gran lunga inferiore di calorie. Ecco perché, trasferito dalla cucina orientale alla nostra, il latte di cocco riscuote sempre più successo. Perfetto per l’ormai classico pollo al curry, da provare anche con…
tofu e zucchine
Anche questa è dieta! Anche se non sembra a guardare le zucchine lucide di olio accanto al tofu pure lui dall’aria appetitosa grazie alla leggera tostatura. Eppure si tratta di un piatto leggerissimo, sia come digeribilità sia come calorie. E che non delude affatto il palato sebbene il tofu abbia fama di “non sapere di…
la parigi che non si arrende
Infuria la guerra ma Parigi non si lascia intimidire, e mentre rifa il maquillage ai suoi hotel storici, i mitici di Place Vendôme, apre i battenti a nuovi templi del lusso e ristoranti di alta gastronomia come il celebre Maison Blanche. Un’avventura iniziata negli anni ottanta nel 15esimo arrondissement e che ora, dopo 25 anni…
autunno in valsassina
Incendiari i colori d’autunno della Valsassina. Quanto basta per decidere un viaggio di poco più di un’ora da Milano. La Valsassina è una valle che scorre parallela al ramo di Lecco del lago di Como e che si raggiunge facilmente grazie ai tunnel che hanno sostituito le salite a tornanti che obbligavano a lunghe code…