Categoria: Easy Cooking

A dieta ma non troppo. Dovrebbe essere questo il leit-motiv post grandi abbuffate natalizie e oltre. Perché esagerare nelle rinunce potrebbe risultare traumatico e indurre in pericolose tentazoni fuori pasto. Meglio limitarsi a bandire i dolci, ridurre pane, biscotti e formaggi, dare spazio a volontà alle verdure a pranzo e a cena, abolire alcolici e…

Piacerà ai grandi ma sicuramente anche ai bambini questa focaccia semplice ma saporita. Ingredienti: 400 g di farina, 6 g di lievito di birra, 2 bicchieri d’acqua, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di sale fino, 1 zucchina, 2 grandi wurstel, 1 manciata di origano, sale, olio d’oliva. In un bicchiere d’acqua tiepida sciogliere il…

Fortuna vuole che la zucca buona, Chioggia o mantovana, la si trovi ormai in vendita quasi tutto l’anno per cui gli amanti di questa dolce cucurbitacea non dovranno quasi mai privarsi delle leccornie che con essa si possono preparare. Tra queste, oltre a gnocchi, risotto, zuppa, tortelloni e torte salate, non possono mancare questi fagottini…

Fra le torte salate è decisamente quella che preferisco. È ottima sia come snack sia come contorno per piatti di carne tipo brasato, arrosto, spezzarino. L’importante è che la zucca sia quella buona, mantovana o di Chioggia. Ingredienti. Per la pasta brisée: 300 g di farina, 150 g di burro, un pizzico di sale fino,…

Ideale per prodotti da forno salati, ma impiegata anche per torte dolci come la mitica tarte tatin, la pasta brisée richiede dosaggio rigoroso degli ingredienti (pochissimi, solo 4), rispetto assoluto della procedura (acqua e burro devono essere gelati) e buoni muscoli (per stendere la sfoglia). Ma ne vale la pena dato che quella fatta in…

 Chissà perché quando si tratta di dolci alla frutta le mele sono quasi sempre le favorite, anche a scapito delle pere che sicuramente meriterebbero maggiore attenzione. Con le pere, infatti, in pratica si possono realizzare tutti i dolci che normalmente si fanno con le mele, dallo strudel alla crostata, per non dire della mitica tarte…

Ottimi per la prima colazione o l‘ora del tè, seguono un procedimento atipico, ideale per chi deve velocizzare i tempi in cucina, ma dal risultato perfettamente in linea con la tradizione anglosassone. Ingredienti: 200 g di farina bianca, 100 g di farina di mandorle, 100 g di farina di riso, 150 g di zucchero, 130…

   Se la politica internazionale la si facesse in cucina, la “fusion” tra Oriente e Occidente sarebbe già avvenuta da un pezzo e con buona pace di tutti. Da provare subito questo mix afro-asiatico con un tocco nordeuropeo. Ingredienti per 2 persone: 4 patate rosse di montagna, 1 petto di pollo medio, mezzo barattolo di…