Categoria: Easy Cooking

Spesso le cose più buone sono anche le più semplici

tacchino tutto l’anno

Se a Natale l’arrosto di tacchino è piaciuto, perché non riproporlo in più versioni tutto l’anno? Nella categoria “easy dieting” la ricetta del petto di tacchino al bacon, qui altre due proposte. TACCHINA FARCITA Mescolare assieme 7-8 prugne secche denocciolate, 2 mele sbucciate e affettate, 4 noci e una manciata di pistacchi tritati, 7-8 castagne…

Di Rosanna Prezioso 20 Gennaio 2011 0

contro gli sprechi: crema di brodo

Non ci si pensa, ma i fondi del brodo di carne possono essere trasformati in quattro e quattr’otto in un’appetitosa crema da servire come primo piatto light. Purché ci siano una grossa carota, una grossa cipolla, due gambi di sedano e possibilmente un pezzetto di midollo fuoriuscito da un osso del bollito. Si passa il…

Di Rosanna Prezioso 7 Gennaio 2011 1

pan de mei

Il pan de mei (pane di miglio) volendo lo si può mangiare tutto l’anno, ma fa più gola nella stagione fredda quando si devono incamerare maggiori calorie. Probabilmente un tempo lo si faceva con la più povera farina di miglio, da cui il nome, poi sostituita da quella di mais. Ideale per la prima colazione…

Di Rosanna Prezioso 7 Dicembre 2010 0

cardi al gratin

Imparentata alla lunga con quella francese, la cucina milanese non disdegna sapori alla panna o alla besciamelle, soprattutto in occasione dei grandi pranzi delle feste. Nobilitare l’umile verdura affogandola in una crema di latte, burro e farina è spesso l’unico modo per convincere anche i più carnivori ad assaggiare un po’ di mondo verde. Ottimi…

Di Rosanna Prezioso 7 Dicembre 2010 0