pizza e gnocco fritto
La pasta è praticamente la stessa, per cui si possono fare entrambe le cose, pizza e gnocco fritto, con un’unica infornata. L’impasto. A 500 g di farina unire 50 g scarsi di lievito di birra sciolto con un cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di sale in un bicchiere d’acqua tiepida (attenzione: non calda altrimenti…
uova colorate: traditional o batik
Forse una rondine non fa primavera, ma le uova colorate fanno certamente Pasqua, e una Buona Pasqua! Perfette come centrotavola, piaceranno molto ai bambini e non solo a loro. Basta cuocerle in acqua colorata con i colori in polvere destinati allo scopo in vendita nei migliori colorifici. Sette minuti di bollitura se le uova sono…
torta salata di zucca
Innanzi tutto preparare il ripieno. Pulire e tagliare la zucca a pezzi, cuocerla per pochi minuti nel forno, schiacciarla con una forchetta o con lo schiacciapatate, unirvi 2 uova, sale, pepe, cannella in polvere, noce moscata grattugiata, parmigiano e una confezione grande (2 etti circa) di ricotta. Metterla in attesa nel frigorifero e dedicarsi alla…
fagottini di ricotta e ragù
Buoni per merenda, per un tè all’inglese, un’happy hour, una cena in piedi o come contorno di stufati o arrosti. Il vantaggio: non colano sugo quando li si addenta, non ungono le dita perché sono cotti al forno e non fritti, sono gustabili sia freddi sia caldi, sono perfino facili da trasportare se si va,…
la besciamella
In un tegame antiaderente stemperare a fuoco basso due cucchiai di farina in circa venti grammi di burro. Aggiungere mezzo litro di latte bollente e continuare a girare con un cucchiaio di legno fino a quando la besciamella non inizia ad addensarsi. Aggiungere un po’ di sale e noce moscata in polvere se la si…