tacchino al miele
Dolce sì, ma decisamente magro questo petto di tacchino cotto al forno con bacon, miele e mele. Troppo caldo per usare il forno? È un piccolo sacrificio che può regalare parecchi giorni di “libertà dai fornelli” a chi è a dieta pre-bikini o è single. Ingredienti: mezzo petto di tacchino, 2 mele Stark, 2 cucchiai colmi…
insalata di tonno
Per fortuna le prime ondate di caldo attenuano un pochino l’appetito di cibi ingrassanti perché ricchi di grassi e carboidrati lasciando il desiderio di alimenti freschi come frutta e insalate. Sempre che si sappia resistere a gelati e bibite zuccherine. Per cogliere la palla al balzo ecco un piatto unico per il pranzo o la…
calamari al gratin
Piatto veloce, saporito e non troppo calorico, da gustarsi sia caldo sia freddo. Ingredienti per 3 persone: 750 g di calamari (500 g una volta puliti), 4 spicchi d’aglio, un mazzetto di prezzemolo, un pizzico di semi di cumino, origano, sale, pepe, olio d’oliva, un goccio d’acqua o di vino bianco secco, pangrattato. Se possibile…
insalata di tacchino
Da servire come entrée o come piatto unico a pranzo. Ingredienti per 4 porzioni: 300 g circa di petto di tacchino al bacon (cotto al forno, vedi come nella ricetta “carpaccio di tacchino” appena pubblicata), 1 mela stark, 8 foglie di lattuga brasiliana, 1 avocado, mezzo etto circa di grana o parmigiano, un pizzico di…
carpaccio di tacchino
Petto di tacchino, una carne che più magra non si può, per insaporirla appena appena basta avvolgerla in uno strato sottile di bacon e con qualche rametto di salvia e rosmarino infilarla nel forno per un tempo proporzionato alle dimensioni. Ottenuto così l’arrosto lo si conserva nel frigorifero servendosene a piacere per confezionare tagliate, carpacci,…
verdure al forno
Stanchi della solita verdura lessata o al vapore e troppo occupati per concedersi una cottura ai ferri o in umido? C’è il forno! Una rapida preparazione, l’aggiunta di alcune erbe aromatiche e molte verdure per loro natura poco dotate dal punto di vista del sapore come le zucchine, i finocchi o le melanzane, senza fare…
tagliata di pollo
Può capitare che avanzi del petto di pollo cotto ai ferri, al burro o al forno. In questo caso, o semplicemente per variare il solito menu, lo si può riproporre in versione “tagliata” e diventa un piatto freddo molto appetitoso e poco calorico da servire con verdure cotte o crude a scelta. Ingredienti per 2/3…
fragole al limone
Un modo semplice di servire le fragole come dessert che, risparmiando sullo zucchero, può essere adottato anche da chi è a dieta. Le fragole, senza abusarne (5 o 6 di taglia media a fine pasto o per merenda possono bastare), sono tra i frutti consigliati in regime dimagrante perché poco calorici. Ingredienti per 4 persone:…
zuppa di totani e gamberoni
Se il pesce, salvo quello azzurro, ha meno calorie rispetto alla carne ed è quindi indicatissimo per chi deve dimagrire, ancora di più lo sono i molluschi come totani, seppie, calamari, polpi. Basta non cedere alla tentazione di friggerli, ma cucinarli in zuppe, al forno, ai ferri, o servirli in insalata dopo averli lessati. Ingredienti…
in forma online
Si scrive Yukendu e si pronuncia come you can do, infatti è l’ultima, avveniristica sfida per chi vuole a tutti i costi mantenersi o tornare in forma. Tutto avviene via web e cade a fagiolo in questa stagione in cui ci si comincia a guardare allo apecchio di profilo in previsione dei prossimi appuntamenti con…