Categoria: Easy Dieting

Capita, di questi tempi, che si cerchino cibi alternativi non per gola ma per motivi di salute. Forse perché mangiamo troppo e male sono in aumento molti disturbi legati direttamente o indirettamente alle abitudini alimentari. Assai diffuse allergie e intolleranze con un picco in salita per diabete e celiachia. E dato che non sempre si…

Non si finisce mai di lodare il pollo e le sue infinite proprietà, non ultima quella di regalare proteine a basso impatto calorico, una volta eliminata la pelle, s’intende. Ingredienti per monoporzione: 1/2 petto di pollo, 1 pezzettino di burro, 6 o 7 foglie di salvia, sale, pepe. Con un coltello affilato tagliare il petto…

Avendo iniziato da un mese, per motivi di salute, una dieta “detossinante”, in pratica senza glutine e senza latticini, mi sono subito preoccupata non tanto di dover rinunciare alla pizza (anche quella, però!!!) o agli spaghetti, ma ai dolci. Da lì tutta una serie di riflessioni e sperimentazioni su come mettere insieme creme, budini, torte…

Per chi cerca un dolce light senza glutine o latticini, perfetti questi classici dolcetti al cocco qui realizzati con zucchero scuro di canna per risultare ancora più sani e meno calorici. Ingredienti: 250 g di zucchero semolato di canna, 250 g di farina di cocco (cocco grattugiato), 4 chiare d’uovo, la buccia grattugiata di un…

Abbiamo appena parlato di minestra rossa, ed ecco quella verde. Piacerà soprattutto a ∑chi nel cibo guarda molto al colore, e giustamente, in fondo si mangia anche con gli occhi. Ingredienti per 8 porzioni e oltre: 1/2 kg di coste, 1 carota piccola, 1 cipolla grande, 3 zucchine, 3 gambi di sedano, 2 patate, 1…

      Ormai siamo tutti a dieta, alzi la mano chi non lo è. Chi lo fa per dimagrire,  chi per mantenersi in forma e chi per un problema ben più serio, come quello delle intolleranze alimentari che si stanno diffondendo a macchia d’olio. Torneremo presto in maniera più specifica sull’argomento, per ora ecco una…

Un piatto umile che può diventare un piccolo capolavoro di riciclaggio aiutando a ridurre gli sprechi e, se ci si accontenta del piatto unico, anche la ciccia drammaticamente accumulata durante le feste. Il procedimento è semplice, basta aggiungere un bicchiere d’acqua o di brodo alle lenticchie avanzate nel caso fossero troppo asciutte, immergervi il minipimer…

Per la serie pasta-verdure-proteine ecco un piatto goloso, veloce e facile da preparare, particolarmente adatto ai single a caccia di idee. Calorie sotto controllo se si rispettano le dosi suggerite. Ingredienti a porzione: 60 g di pasta di riso, preferibilmente fusilli o pennette, 1 zucchina, 3 spicchi d’aglio, 2 cucchiaiate di ritagli di salmone affumicato,…

Se le insalatone fredde sono il top del piatto unico estivo, il piatto caldo di pasta con verdura e poche proteine può rappresentare il loro equivalente quando il termometro inizia a scendere. In entrambi i casi impegno e tempo minimi in cucina e davanti ai fornelli. Ingredienti per 2 porzioni: 160 g di fusilli, 1/2…

Qualcosa di sfizioso, leggero e fresco per offrirsi il giusto apporto di proteine in piena estate? Ecco un’abbinata vincente che non richiede virtuosismi da chef e che si può portare benissimo anche in spiaggia. Per 4 persone. Ingredienti per le polpettine: 1 scatola da 200 g di tonno sott’olio, 1 uovo, 2 patate medie lessate…