insalata di gamberi e finocchi
Manca più di un mese all’inizio della primavera ma non è mai troppo presto per cercare di rimettersi in forma prima di abbandonare maglioni, piumotti e stivali per orientarsi su mises più leggere e “rivelatrici” di ogni grammo di troppo. Ecco allora, per cominciare, una insalata saporitissima che non ha neppure bisogno di un goccio…
zuppa di spada e zenzero
Leggero e saporito primo piatto, ideale per affrontare senza soffrire una rigorosa “rimessa a regime”. Ingredienti per 3 0 4 porzioni: 2 filetti di pesce spada, 1 porro, 2 gambi di sedano e 2 cuori con le foglie, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 carota grande o 2 piccole, 1 pezzetto di zenzero, 1 pezzetto di…
insalata d’inverno
Se in pieno inverno vi venisse voglia di una bella insalata fresca fate come me, non lasciatevela scappare. Considerata a torto un cibo prettamente estivo, l’insalata è un toccasana soprattutto d’inverno, quando si tende a bere di meno, a mangiare meno frutta, a preferire verdure e cibi in genere caldi e dunque cotti, riducendo così…
torta di mele extralight
Per prepararsi ad affrontare le abbuffate natalizie senza sforare di troppo il limite del peso forma meglio iniziare subito a contenere le calorie ripiegando su cibi light: verdura, pesce, frutta fresca, poco riso (meglio se basmati e solo 50 grammi a pasto), zero o quasi pasta, pane e dolci. Per questi ultimi…bravo chi ci riesce!…
spaghetti di konjac
Ma i giapponesi sono magri perché costretti dalla tradizione a mangiare con le bacchette o perché nella loro dieta non ci sono pane e pasta, latte e derivati come burro, panna e formaggi, intingoli e salse, olio d’oliva e dolci così come li intendiamo noi occidentali? Valide entrambe le cose. Con i bastoncini si deve…
la fabbrica del cioccolato
Dici Svizzera e, se sei goloso, pensi subito “cioccolato”. Qui il cioccolato è davvero una istituzione alla quale nessuno vuole rinunciare. Come in Italia il gelato. E proprio come il gelato anche il cioccolato ha i suoi “luoghi di culto”, alcuni più importanti di altri, dove la specialità raggiunge i massimi livelli di gusto e…
brunch con uova, wurstel e broccoli
Un po’ mitteleuropeo questo brunch (metà prima colazione, breakfast, metà pranzo, lunch) che si prepara in un attimo. Basta lessare per 2 minuti dal fischio in pentola a pressione i broccoli, la parte italiana, lessare per 5 minuti il wurstel, la parte tedesca, e unirlo spezzettato alle uova strapazzate al momento in un padellino con…
peperoni al forno
Ecco una ricetta dedicata ai più sfaticati e refrattari all’uso dei fornelli e del forno in particolare. Pochi minuti di preparazione e si ottiene un piatto gustoso che, per chi alla carne preferisce la verdura, può persino diventare un secondo piatto completo. Ingredienti: 3 peperoni, preferibilmente gialli o rossi che sono i più dolci e…
voglia di zaziki
Quando l’afa incombe non si vorrebbe mangiare altro… Fresco di frigorifero, ipocalorico e pur sempre saporito, lo zaziki è una specialità greca che soprattutto d’estate conquista anche le tavole tricolori. Semplice e veloce da fare, richiede solo un minimo di pazienza per grattugiare spicchi d’aglio e cetrioli. Ingredienti: uno spicchio d’aglio e un vasetto di…
insalata di totani
Totani, e viene subito in mente la Sicilia, Stromboli, Ginostra…dove i totani sono quasi il “pane” quotidiano. Ma li si trova anche a Milano, freschi di giornata, per esempio al banco ittico del Pam, dove li ho acquistati anch’io e la ricetta me l’ha fornita proprio il commesso del banco. Come per tutti i molluschi,…