crema di ceci
Talmente buona che non si finirebbe mai di mangiarla! Da provare sia nella versione semplice sia in quella con crostini al burro e aggiunta di un goccio di olio d’oliva. Ingredienti: 250 g di ceci secchi, 2 croste di parmigiano reggiano o, in alternativa, 100 g di parmigiano grattugiato, 100 g di pancetta affumicata, 1…
dolcetti alle mandorle
Tanto semplici da fare e tanto buoni! Da provare subito per rendere più desiderabile il rito del tè delle cinque o per iniziare bene la giornata con qualcosa di dolce, al mattino, insieme con il caffé. Ingredienti per 12 pirottini: 5 chiare d’uovo e 1 tuorlo, 100 g di mandorle, 125 g di farina, 225…
salame dolce
Piace in modo particolare ai bambini sia per il gusto, che ricorda vagamente quello della Nutella, sia per…l’effetto che fa. L’aspetto richiama infatti molto il salame, quello vero, mentre si tratta a tutti gli effetti di un dolce. Grazie al tipo di esecuzione semplice, “a freddo”, ragazzini e ragazzine imparano…
questo non è un blog copia/incolla
Viaggiando tra i siti internet che si occupano di cucina ho notato che a volte il testo delle ricette non corrisponde affatto alle foto del prodotto finito. Segno che o la foto è stata “rubata” dalla rete o che il dolce o altro manicaretto di cui si dà la ricetta è stato acquistato e poi…
falafel (polpettine di ceci)
A dire il vero questa è una libera interpretazione dei falafel, piatto diffuso in tutto il medio oriente, dato che sono stati impiegati i ceci cotti e non crudi (ma lasciati a mollo nell’acqua fredda per 24 ore) come vuole la tradizione. Ed è stato anche aggiunto un uovo all’impasto onde evitare che le polpettine…
frittata di zucchine
Ecco un modo veloce per rendere più interessanti e appetitose le zucchine che, si sa, non brillano per sapidità. Ingredienti per 2 persone: 2 uova, 2 zucchine, 1 cipolla piccola, 2 cucchiai di farina, mezzo bicchiere di latte, olio, sale, pepe. Pulire, lavare e affettare a rondelle le zucchine. Con poco olio d’oliva e la…
plumcake (alle prugne)
Superflua la precisazione dal momento che plumcake vuol dire proprio torta di prugne, ma l’uso italiano che se ne fa è più che altro per definire il tipo di pasta indipendentemente dagli ingredienti con cui viene farcita. La pasta e la forma tipica rettangolare del plum cake si prestano infatti a molte varianti di successo:…
se il dolce è alla glassa
Rifinire una qualsivoglia torta con uno strato di glassa è un po’ come mettersi in abito da sera per andare a una festa. L’aspetto conta, ovvio, anche in pasticceria, ma qui non si tratta di cimentarsi in virtuosismi per trasformare un dolce in opera d’arte, più semplicemente lo si vuole solo rendere presentabile, e godibile,…
quinoa al sugo rosso
Per la sua leggerezza e digeribilità la quinoa sta conquistando sempre più spazio anche sulle tavole italiane. Perfetta con verdure lessate e particolarmente gustosa se insaporita con salsa di soia, la quinoa si presta anche per versioni meno vegetariane, con condimenti che oltre alle verdure prevedono l’impiego di carni e sughi rossi. Come in questo…
crostata bio
Per regalarsi qualcosa di dolce nonostante le intolleranze, un dessert classico che non prde il suo appeal anche senza burro, farina bianca e zucchero raffinato. Ingredienti: 300 g di farina di riso integrale bio, 60 g di olio di semi bio, 150 g di zucchero scuro di canna, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 3…