polpette di tacchino
Il vantaggio delle polpette è che non solo sono “ecologiche” in quanto consentono di riciclare tutti gli avanzi a cominciare dal pane secco per finire con carni, pesci e legumi, ma sono pure buonissime e si conservano alla grande in freezer. Per ogni evenienza, pochi minuti nel microonde ed eccole pronte, calde e fragranti. Ingredienti…
pasta con zucchine e salmone
Per la serie pasta-verdure-proteine ecco un piatto goloso, veloce e facile da preparare, particolarmente adatto ai single a caccia di idee. Calorie sotto controllo se si rispettano le dosi suggerite. Ingredienti a porzione: 60 g di pasta di riso, preferibilmente fusilli o pennette, 1 zucchina, 3 spicchi d’aglio, 2 cucchiaiate di ritagli di salmone affumicato,…
pasta con peperoni, tonno e capperi
Se le insalatone fredde sono il top del piatto unico estivo, il piatto caldo di pasta con verdura e poche proteine può rappresentare il loro equivalente quando il termometro inizia a scendere. In entrambi i casi impegno e tempo minimi in cucina e davanti ai fornelli. Ingredienti per 2 porzioni: 160 g di fusilli, 1/2…
risotto alla milanese
Un classico, semplice piatto lombardo che però, come tutti i piatti semplici della tradizione esige un minimo di rigore per offrire il risultato sperato. Ingredienti per 4 porzioni: 300 g di riso Carnaroli, 1/2 cipolla media, 30 g circa di burro, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 litro circa di brodo di manzo, 1…
croccante: giocare con il caramello
Ogni stagione ha le sue gioie, peccato che le si sappia aprezzare molto più da piccoli che da grandi. Nel periodo tra fine estate e inizio autunno una cosa che ci mandava in fibrillazione per la gioia era preparare il mandorlato (o croccante) con i noccioli delle susine una volta che queste erano state impiegate…
strudel di prugne
Così come lo strudel di mele, d’uva, di fichi, di ciliegie, di pere o d’altro, lo strudel di prugne rientra nella categoria dei dolci-non dolci della tradizione austroungarica che ha lasciato tracce indelebili nella cucina istriana, triestina e giuliana in genere. Per sua natura poco dolce, lo strudel più che un dessert da fine pasto…
tuna balls e mousse di sgombro
Qualcosa di sfizioso, leggero e fresco per offrirsi il giusto apporto di proteine in piena estate? Ecco un’abbinata vincente che non richiede virtuosismi da chef e che si può portare benissimo anche in spiaggia. Per 4 persone. Ingredienti per le polpettine: 1 scatola da 200 g di tonno sott’olio, 1 uovo, 2 patate medie lessate…
oro, platino e acciaio
Dopo la moda l’oro conquista anche il design che si illumina dei riflessi del pregiato metallo. Dalle pareti rivestite da minuziosi mosaici a più toni della Sicis alle sedie e ai lampadari boule della Kartell, che sbocciano in centinaia di fiori luccicanti oppure, levigatissimi, sfidano la luce stessa, l’oro domina incontrastato negli arredi contemporanei facendo…
fiori in tavola
Ai piedi del monte Pizzocco, ai confini con il Parco nazionale delle Dolomiti bellunesi, territorio tanto amato dallo scrittore Dino Buzzati, bellunese di nascita, si trova un ristorante speciale per il rispetto della tradizione, la sorprendente innovazione e la costante salvaguardia della qualità. Si chiama “La Baita a l’Arte” e la squadra che lo gestisce…
insalata di tonno
Per fortuna le prime ondate di caldo attenuano un pochino l’appetito di cibi ingrassanti perché ricchi di grassi e carboidrati lasciando il desiderio di alimenti freschi come frutta e insalate. Sempre che si sappia resistere a gelati e bibite zuccherine. Per cogliere la palla al balzo ecco un piatto unico per il pranzo o la…