crostata bio
Per regalarsi qualcosa di dolce nonostante le intolleranze, un dessert classico che non prde il suo appeal anche senza burro, farina bianca e zucchero raffinato. Ingredienti: 300 g di farina di riso integrale bio, 60 g di olio di semi bio, 150 g di zucchero scuro di canna, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 3…
rouleau di tacchino alle erbe
Come dare un sapore inedito al petto di tacchino e farne un piatto freddo ideale per cene all’aperto nei mesi più caldi dell’anno. Ingredienti per 12 porzioni: 2 kg di petto di tacchino, 100 g di noci, 1 mazzetto di prezzemolo (circa 40 g), qualche foglia di basilico, 2 spicchi d’aglio, 50 g di parmigiano,…
carpaccio di polpo in salsa verde
Più l’afa incombe meno si ha voglia di mettersi davanti ai fornelli a cucinare. Allora via con cibi semipronti come i carpaccio di pesce che si possono trovare al supermercato, personalizzando il piatto con salse e contorni per ottenere l’effetto “fatto in casa”. Ingredienti per 2 persone: 1 confezione di carpaccio di polpo, 1 ciotolina…
insalata di sgombro
Con l’afa che persiste implacabile al bando i cibi caldi e spazio a quelli freddi, meglio ancora se light. Come questa insalata di sgombro fresco. Ingredienti per 2 persone: 2 sgombri, 2 limoni, 2 spicchi d’aglio, menta piperita, prezzemolo, semi di cumino, sale, olio, pepe. Pulire gli sgombri e metterli a cuocere in poca acqua…
pasta e asparagina light
Dedicato a chi anche a dieta non sa rinunciare alla pasta. Ingredienti per due persone: 100 g di pasta di riso, 15 gambi di asparagina, 30 g di pancetta affumicata tagliata a dadini, 1 bicchiere di brodo vegetale o di vino bianco secco, 1 pezzetto di burro, 1 goccio d’olio d’oliva, mezzo cucchiaino di salsa…
insalata di riso
Troppo caldo? Cibi freschi come la classica insalata di riso aggiornata da un pizzico esotico. Sazia anche con poche calorie. Ingredienti per 6 persone: 300 g di riso basmati, 2 uova sode, 1 scatoletta media di tonno sgocciolato, 1 cucchiaiata di olive nere denocciolate, 1 cucchiaiata di capperi, 3 cetriolini sottaceto, 1 limone, 1 mazzetto…
pollo ai 7 aromi
Le risorse del pollo non finiscono mai. Lo si può fare ai ferri, allo spiedo, fritto, in umido, al vino, alla panna, con o senza curry, alla maniera cinese con verdure al dente e salsa di soia, e ancora al limone, in versione “piccatine” oppure impanato e fritto nel burro come le cotolette. Ecco un…
vermicelli con salsiccia
Ancora una volta ispirato alla cucina cinese un piatto leggero, nonostante la salsiccia (poca), e che non ha stagioni. La zucchina, volendo, la si può sostituire con asparagi, fagiolini o piattoni. Ingredienti per 4 porzioni: 3 matassine di vermicelli di soia, 1 cipolla, 1 zucchina, 150 g di salsiccia, olio, sale, salsa di soia, curry,…
vermicelli ai gamberetti
Gli spunti dalla cucina orientale non finiscono mai…approfittarne per variare un po’ il menu di tutti i giorni. Igredienti per 4 porzioni: 220 g di gamberetti sgusciati, freschi o surgelati, 2 matassine di vermicelli di soia (100 g), 2 carote, 1 cipolla, 4 foglie di lattuga, 1 gambo di sedano, mezzo cucchiaino di curry, sale,…
quinoa, verdura, tonno…”so good”
La quinoa, per chi si è scoperto intollerante al glutine o desidera seguire una dieta detossinante per motivi di salute, può diventare la “nuova pasta”. Di buon sapore, leggera, poco calorica, sazia senza gonfiare ed è dunque indicata anche per chi desidera recuperare la linea o mantenerla. Se si è single o se non si…