orate al grill
Ecco un modo per accorciare al massimo i tempi di preparazione di questo piatto di pesce. Il risultato è quello di un pesce cotto alla griglia, con tutti i vantaggi per la linea e con la differenza che a tutto ci pensa il forno. Ingredienti per due persone: 2 orate medie, qualche spicchio d’aglio, origano,…
brutti ma buoni
Sì, brutti ma buoni questi biscotti alle mandorle fatti con farina di grano saraceno. Variante dei miei “golosini”, sono senza glutine e quindi accessibili anche a chi ha qualche problema con farine e lieviti. Ingredienti per 50-60 pezzi: 200 g di farina di grano saraceno, 200 g di farina di mandorle o di mandorle sbucciate…
che occhiate!
Somigliano vagamente alle orate ma non sono altrettanto grasse e, di conseguenza, risultano un tantino meno saporite ma assolutamente non disprezzabili tenendo conto che si tratta pur sempre di pesce pescato e non di allevamento. Ovviamente costano molto meno di orate e branzini, anche quelli cresciuti in vivaio. Ingredienti per 3 persone: 3 occhiate di…
gamberoni al cognac
Se i gamberoni sono di buona qualità questo piatto può risultare un’autentica prelibatezza. Da servire nelle grandi occasioni. E ha il vantaggio di richiedere pochissimo tempo sia di preparazione che di cottura. Ingredienti per 6 persone: circa mezzo kg di code di gamberoni pescati e surgelati (questi provengono dall’Argentina), una confezione di bacon, 1 bicchierino…
merry Xmas & happy new year
A tutti Felice Natale da CITYCOOL CITYMOOD con l’augurio di trascorrerlo in piena armonia insieme alle persone più care. Rosanna Prezioso
gamberetti al cocco e riso nero
Usato in cucina per piatti cremosi salati, il latte di cocco offre praticamente la stessa resa della panna ma con un apporto di gran lunga inferiore di calorie. Ecco perché, trasferito dalla cucina orientale alla nostra, il latte di cocco riscuote sempre più successo. Perfetto per l’ormai classico pollo al curry, da provare anche con…
tofu e zucchine
Anche questa è dieta! Anche se non sembra a guardare le zucchine lucide di olio accanto al tofu pure lui dall’aria appetitosa grazie alla leggera tostatura. Eppure si tratta di un piatto leggerissimo, sia come digeribilità sia come calorie. E che non delude affatto il palato sebbene il tofu abbia fama di “non sapere di…
consommé vegetariano
Digestione difficile, soprattutto la sera, e voglia di qualcosa di caldo e brodoso per consolare il cuore e lo stomaco? Ispirato alla cucina cinese più easy ecco il consommé non di carne ma di soli vegetali e non per questo meno saporito. Ingredienti per 2 persone: 1 mazzetto di prezzemolo, 1 mazzetto di erba cipollina,…
torta di mandorle e cioccolato
A dieta mangiando torta? Perché no se si tratta di una torta tutta speciale come questa che lascia fuori farina, burro e lievito ma ammette solo “un goccetto” di limoncello e si rifa il look con una spennellata di cioccolato fondente. Alzi la mano chi non ha letto che il cioccolato, solo quello fondente però,…
questo non è un blog copia/incolla
Viaggiando tra i siti internet che si occupano di cucina ho notato che a volte il testo delle ricette non corrisponde affatto alle foto del prodotto finito. Segno che o la foto è stata “rubata” dalla rete o che il dolce o altro manicaretto di cui si dà la ricetta è stato acquistato e poi…