a tavola piccolo è bello

Come dicono gli indiani, “piccolo è bello”. E, aggiungerei, due valgono più di uno o, se si preferisce, la varietà paga, come ci ha insegnato la cucina orientale (cinese, giapponese, indiana) fatta di tante piccole portate, ben lontana dalla nostra, rigorosamente divisa in primi piatti (riso o pasta) a base di carboidrati, secondi di proteine…

Di Rosanna Prezioso 29 Giugno 2021 0

crocchette di tacchino

Di solito, quando mi avanza del petto di tacchino arrosto, lo trasformo in crocchette. L’arrosto che mi riesce particolarmente bene, ed è più volte descritto in questo blog, è un piatto che richiede zero fatica. Basta avvolgere il petto (mezzo o intero) di tacchino, non inferiore a 500 g, nel bacon, e infilarlo nel forno…

Di Rosanna Prezioso 23 Giugno 2021 0

clafoutis di ciliegie

E’ il momento del clafoutis di ciliegie. Guai lasciar perdere l’occasione di regalarsi questo goloso dolce alla frutta, affrettarsi prima che la stagione delle ciliegie finisca! In genere piace a tutti ed è pure facile da fare. A chi dire grazie? Alla Francia naturalmente. Per sei/otto persone: mezzo kg di ciliegie, 100 g di farina,…

Di Rosanna Prezioso 19 Giugno 2021 0

summer lunch

Metti che faccia quel caldone che in città si sopporta solo rifugiandosi in ambianti ben acclimatati, e il desiderio di infilarsi sotto la prima doccia disponibile rimanga una costante. A queste condizioni chi ha voglia di mettersi davanti ai fornelli? Non resta allora che inventarsi “piatti freddi”, che appaghino tanto l’occhio che il palato, come…

Di Rosanna Prezioso 14 Giugno 2021 0

bentornata bougainville

E’ il suo momento!                 Ebbene sì, resiste tutto l’anno all’aperto, nonostante il clima milanese che d’inverno può essere piuttosto rigido, anche se non ci sono più le nevicate ripetute di una volta. A metà inverno le foglie iniziano a seccarsi e un po’ cadono, ma poi a…

Di Rosanna Prezioso 14 Giugno 2021 0

insalata di cuscus

Ovviamente deve piacere il cuscus, ottimo anche con sughi di carne e verdure stufate, che ha il vantaggio di “saziare molto ma con poco”. Lo si acquista precotto e bastano tre minuti in acqua calda per averlo pronto da gustare. Ingredienti per monoporzione: mezza tazza di cuscus, 2 albumi (o se si preferisce 1 uovo…

Di Rosanna Prezioso 22 Maggio 2021 0

ancora neve

Milano e oltre. In via del tutto eccezionle quest’anno una primavera lenta, che non accenna a prendere slancio come nelle scorse stagioni. Un bene o un male? Come sempre isognerebbe chiederlo agli esperti del settore. Per ora limitiamoci a godere dell’aria fresca che scivola giù dalle nostre alture protettrici, le Alpi, tuttora bianche di neve…

Di Rosanna Prezioso 22 Maggio 2021 0