stupenda tartiflette
I francesi dell’Alta Savoia ne vanno giustamente orgogliosi, la tartiflette è il loro piatto tipico. Rustico ma raffinato, lo si potrebbe definire giocando con le parole. Certamente irresistibile quanto a sapore. Si tratta di un piatto unico che può essere accompagnato al massimo da una insalata. Il formaggio Reblochon, dal sapore intenso ma che fonde…
risotto giallo e funghi porcini
Il piatto giusto per il sabato o la domenica quando c’è un po’ più di tempo per stare ai fornelli. I funghi vanno bene anche se disidratati, basta farli rinvenire in poca acqua almeno un’ora prima. Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso Carnaroli, 15 g di funghi porcini disidratati, 1 cipolla piccola, 1…
verdura fritta in pastella
Ideale anche come finger food, la verdura fritta dopo averla immersa in una pastella di uovo, acqua e farina, risulta piacevolmente croccante e può fare da contorno a cotolette, bistecche ai ferri, arrosti e altri piatti di carne. Piccolo segreto, aggiungere un pizzico di bicarbonato alla pastella per farla gonfiare di più. Ingredienti per 6…
insalata di gamberi e finocchi
Manca più di un mese all’inizio della primavera ma non è mai troppo presto per cercare di rimettersi in forma prima di abbandonare maglioni, piumotti e stivali per orientarsi su mises più leggere e “rivelatrici” di ogni grammo di troppo. Ecco allora, per cominciare, una insalata saporitissima che non ha neppure bisogno di un goccio…
crumble di polenta
È avanzata della polenta? Ecco come riciclarla in una sorta di crumble ideale per brunch e prime colazioni. Ingredienti per 2 persone: 4 fette di polenta alte 2 cm, 1/2 bicchiere di latte, un pezzetto di burro, 1 cucchiaio di zucchero di canna o 2 cucchiai di miele. È meglio se la polenta gialla è…
crema catalana
Un dessert che più classico non si può e che si riesce a preparare in soli 10-15 minuti ma, attenzione, dato che deve raffreddare bene nel frigorifero (2 0 3 ore) prima di poter essere completato con lo zucchero brulé e servito, ci si deve poter organizzare preparandolo il giorno prima o comunque con un…
tanta voglia di rosa
Prima o poi ritornano… Ci sono colori che indubbiamente piacciono più di altri tanto da diventare col tempo dei “classici” come il rosso, il viola e, appunto, il rosa che molto spesso fa la sua ricomparsa in primavera. Il rosa di quest’anno però ha perso buona parte della sua timidezza zuccherosa per lanciarsi in nuances…
il fascino di Elizabeth
Ha scelto di indossare un abito bustier nero in organza di Ermanno Scervino la bella, brava e inossidabile attrice Elizabeth McGovern. L’occasione, il tappeto rosso della 23esima edizione dei SAG (Screen Actors Guild) Awards che si è tenuta a Los Angeles domenica 29 gennaio 2017. Indimenticabile interprete di “C’era una volta in America” di Sergio…