quinoa con zucca, patata e cornetti
Quanto può essere buono un piatto praticamente di sola verdura? Tanto se si dispone della zucca migliore e vi si aggiunge mezzo etto di quinoa. Quella bianca di Pedon ha il vantaggio che non deve essere sciacquata per eliminare l’amaro che di solito avvolge questo vegetale. Ingredienti per 2 porzioni: 100 g di quinoa bianca,…
calamari al gratin e pomodorini
Niente di più facile, gustoso e veloce per una cenetta o un lunch non impegnativi e con scarso apporto di calorie. Da inserire in tutti i prossimi menu estivi. Ingredienti per 2 persone: 10 calamari medio-piccoli, 4 cucchiai di pangrattato, un giro d’olio d’oliva, 3 spicchi d’aglio, sale, pepe, origano, qualche foglia di prezzemolo; 10…
cefali al sale
Hanno tutto da guadagnare gli “umili” cefali se li si tratta come i pesci più pregiati, cioè cuocendoli ai ferri dopo averli arrotolati in un lettino di sale. Ingredienti per 2 porzioni: 2 cefali eviscerati di media grandezza, sale q.b., olio d’oliva, pepe, prezzemolo. Avvolgere i cefali nella “impanatura” di sale fino e disporli sulla…
milano prima del tornado
Ecco il cielo di Milano alle h.8.21 di ieri, poco prima che scoppiasse il temporale che poi, ho letto sul Corriere della Sera, è stato un vero e proprio tornado che ha colpito l’area sud della Lombardia. Per fortuna senza fare danni.
ammirare mirò
Rimarrà aperta fino all’11 settembre 2016 la bella mostra “Joan Miró. La Forza della materia”. Inaugurata il 25 marzo scorso al Mudec di Milano, è un’occasione da non perdere dopo “Gauguin. Racconti dal paradiso”, la mostra che ha iniziato la serie dei grandi eventi nel nuovo museo multietnico e multiculturale di via Tortona 56 (Mudec…
focaccia all’aglio, olive e capperi
È sempre tempo di focaccia. Se la si vuole un po’ più “fresca”, adatta alla bella stagione, basta variare i condimenti e il gioco è fatto. Ingredienti: 400 g di farina 0, 6 g di lievito di birra, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 20 olive nere denocciolate, 2 cucchiai di capperi sottaceto,…
mousse au chocolat
Conservato nel frigo il cioccolato può durare anche mesi senza alterarsi. Se dall’ultima Pasqua fosse rimasto ancora qualche avanzo di uova di cioccolato fondente, lo si può utilizzare per preparare un dessert egregio, stragoloso e…certo, stracalorico, come è la mousse al cioccolato. Facile esecuzione, grande risultato. Ingredienti: 250 g di cioccolato fondente, 250 g di…
ma il grasso dove va?
Sono assai poche le persone fortunate che con l’età non tendono a mettere su cuscinetti nei soliti punti critici vita-fianchi-addome-cosce. Come si rileva da questo grafico illustrato, tratto da uno studio condotto negli Stati Uniti, la tendenza a mettere su ciccia nella zona mediana del corpo parte in sordina già intorno ai vent’anni per poi…
risotto con asparagina
L’asparagina, parente stretta degli asparagi di cui mantiene le proprietà diuretiche, si presta ottimamente per l’impiego in varie ricette, dalle frittate alle torte pasqualine, dai condimenti per la pasta ai risotti come questo, delicatissimo, che proponiamo. Chi cerca sapori più decisi tenga presente il felice abbinamento asparagina e salsiccia. Ingredienti per 4 persone: 250 g…
roof garden milanese
Si trova all’ottavo piano di un palazzo di via Teodosio, a Milano, questo magnifico giardino che mescola piante rare e pregiate con erbe aromatiche, frutti di bosco, alberi da frutto, piante acquatiche. Ucceli migratori e non lo visitano regolarmente insieme con farfalle, cavallette, libellule. Ispirandosi al giardino spontaneo inglese, la padrona di casa ha scelto…