plumcake (alle prugne)
Superflua la precisazione dal momento che plumcake vuol dire proprio torta di prugne, ma l’uso italiano che se ne fa è più che altro per definire il tipo di pasta indipendentemente dagli ingredienti con cui viene farcita. La pasta e la forma tipica rettangolare del plum cake si prestano infatti a molte varianti di successo:…
se il dolce è alla glassa
Rifinire una qualsivoglia torta con uno strato di glassa è un po’ come mettersi in abito da sera per andare a una festa. L’aspetto conta, ovvio, anche in pasticceria, ma qui non si tratta di cimentarsi in virtuosismi per trasformare un dolce in opera d’arte, più semplicemente lo si vuole solo rendere presentabile, e godibile,…
quinoa al sugo rosso
Per la sua leggerezza e digeribilità la quinoa sta conquistando sempre più spazio anche sulle tavole italiane. Perfetta con verdure lessate e particolarmente gustosa se insaporita con salsa di soia, la quinoa si presta anche per versioni meno vegetariane, con condimenti che oltre alle verdure prevedono l’impiego di carni e sughi rossi. Come in questo…
crostata bio
Per regalarsi qualcosa di dolce nonostante le intolleranze, un dessert classico che non prde il suo appeal anche senza burro, farina bianca e zucchero raffinato. Ingredienti: 300 g di farina di riso integrale bio, 60 g di olio di semi bio, 150 g di zucchero scuro di canna, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 3…
bollito misto anche d’estate
A torto si pensa che il bollito sia un piatto da consumarsi solo d’inverno o comunque non quando il clima si fa torrido. Invece nella tradizione milanese, e non solo, esiste un bollito servito caldo, per l’inverno, e un bollito servito freddo, da consumarsi anche in piena estate nelle allegre cene all’aperto. Regola che…
focaccia dolce
Ne andavo pazza da bambina quando me la faceva la mia carissima zia pugliese. Soffice dentro e croccante in superficie, può essere quasi meglio della mitica brioche per iniziare bene la giornata . Ingredienti: 400 g di farina bianca, 6 g di lievito di birra, 1 bicchiere di acqua tiepida e 1 bicchiere di latte,…
brera e la ville lumière
Se c’è una zona di Milano che fa pensare a Parigi questa è Brera. Molto turistica, certo, ma anche molto pittoresca con le sue stradine da cartolina e gli innumerevoli bistrot dove sedersi, bere o mangiare, allineati lungo le vecchie case ottocentesche. Un tempo modeste, oggi rimesse a nuovo e vendute o affittate a prezzi…
tortino di patate e salsiccia
Le tortine saltate in padella sono sempre un buon mezzo per riciclare gli avanzi creando piatti inediti spesso più gustosi dell’”originale”. Come questo tortino di patate lesse insaporito da un pezzetto di salsiccia. Ingredienti per 4 persone: 5 o 6 patate lessate con la buccia e sbucciate “a caldo”, circa 150 g di salsiccia di…
something blue
Sì, qualcosa di blu per evocare il colore del cielo mediterraneo o gli abissi che avvolgono le nostre isole più belle al largo della Sicilia. Un blu allegro e prorompente che ruba la luce agli zaffiri e porta una ventata innovativa nello stile facendosi accessorio importante. Come le splendide borse Monya Grana Hybla, brand…
munch-van gogh a confronto
In occasione delle celebrazioni nel 2015 per i 125 anni dalla scomparsa di Vincent van Gogh, il Van Gogh Museum di Amsterdam presenta la mostra “Munch-Van Gogh”, un evento che per la prima volta mette a confronto Vincentt Van Gogh ed Eduard Munch. Sarà anche la prima mostra ad essere allestita nella nuova, spettacolare ala…