sauté di cozze
La cosa fondamentale è che le cozze siano fresche, poi che siano grandi o piccolo-medie è di secondaria importanza. Il modo più gustoso, oltre che rapido e semplicissimo di prepararle è il seguente: pulirle e sciacquarle appena in acqua dolce, metterle in una pentola con un mazzetto di prezzemolo tritato grossolanamente e qualche spicchio d’aglio…
e vai col gazpacho!
Quando il caldo si fa torrido non resta che “farsi” di gazpacho come accade in uno dei più celebri film di Almodovar. In pratica si tratta una soupe glacée, e oltremodo dietetica, che si presta a infinite varianti. Qui la versione basic. Ingredienti per 2 porzioni: 600 g di pomodori perino, 1/2 cipolla piccola, il…
guacamole
Per difendersi dal caldo piatti freddi! Come questa salsa guacamole da gustare con tortillas piccanti o ritagli di pane carasau. Ingredienti: 1 avocado maturo, 1 cipolla piccola, 1 pomodoro medio-grande maturo, 1 limone o 1 lime, poche gocce di Tabasco, sale. Lavare il pomodoro, tagliarlo a metà e liberarlo dei semi. Insieme alla cipolla (bianca…
cevapcici
Viaggiando s’impara anche a cucinare in modo un po’ diverso le solite cose di tutti i giorni come la carne macinata. Chi ha passato almeno una volta le vacanze in Croazia, oltre al pesce non può non aver gustato i rasnici e i cevapcici. Spiedini di carne, verdura e pancetta i primi, polpettine di manzo…
carpaccio con rucola e pomodorini
Anche se adesso va tanto di moda il carpaccio di pesce, consiglio di non dimenticare il buon, “vecchio” carpaccio di carne, purché di buona qualità come la piemontese. Ingredienti: carne di manzo o di vitellone tagliata a velo, succo di limone, parmigiano reggiano, olio evo, rucola, pomodorini ciliegia, sale e pepe. Stendere le fettine di…
un fiore per anna marchesini
Un fiore per Anna Marchesini, attrice di enorme talento, la prima a non farci rimpiangere la grande Franca Valeri.
zuppa di pesce dietetica
Se l’estate è in città si può portare un po’ di “sapore di mare” in casa con una bella zuppa di pesce. Pure dietetica con qualche piccolo accorgimento in più. Ingredienti per 4 persone: 2 naselli piccoli o 2 filetti di pescatrice, 4 o 5 calamari tagliati a pezzetti oppure una manciata di seppioline, 1…
la “grande bellezza” sprecata
Con un lungo e documentatissimo articolo sul Corriere della Sera di oggi, Gian Antonio Stella deplora il fatto che, pur essendo il nostro “il paese più bello del mondo”, continua a retrocedere nelle classifiche mondiali dei paesi turisticamente più visitati. È dal 1970 infatti, quando ancora eravamo il numero uno, che lentamente e inesorabilmente retrocediamo.…
