insalata di gamberi e finocchi
Manca più di un mese all’inizio della primavera ma non è mai troppo presto per cercare di rimettersi in forma prima di abbandonare maglioni, piumotti e stivali per orientarsi su mises più leggere e “rivelatrici” di ogni grammo di troppo. Ecco allora, per cominciare, una insalata saporitissima che non ha neppure bisogno di un goccio…
crumble di polenta
È avanzata della polenta? Ecco come riciclarla in una sorta di crumble ideale per brunch e prime colazioni. Ingredienti per 2 persone: 4 fette di polenta alte 2 cm, 1/2 bicchiere di latte, un pezzetto di burro, 1 cucchiaio di zucchero di canna o 2 cucchiai di miele. È meglio se la polenta gialla è…
crema catalana
Un dessert che più classico non si può e che si riesce a preparare in soli 10-15 minuti ma, attenzione, dato che deve raffreddare bene nel frigorifero (2 0 3 ore) prima di poter essere completato con lo zucchero brulé e servito, ci si deve poter organizzare preparandolo il giorno prima o comunque con un…
crozets à l’italienne
Non hanno la pretesa di essere all’altezza delle autentiche crozets che si possono gustare nella Savoia fancese, ma restano comunque un piatto unico invernale particolarmente saporito e che regge bene il confronto con altri piatti nostrani a base di farina di grano saraceno come i celebri pizzoccheri della Valtellina o la mitica polenta taragna. Ingredienti…
cavolfiore al gratin
A corto di idee per i contorni di un pranzo importante? Un gratin di verdura è sempre d’effetto e accontenta tutti, che si tratti di cardi, di finocchi o di cavolfiore. Ai tempi quest’ultimo vince su tutti: non ha bisogno di essere pulito e cuoce in soli 3 minuti senza contare la mezz’oretta per il…
crumble di mele
Agli inglesi, brexit a parte, bisogna riconoscere il merito di alcune squisitezze come il roast beef o il crumble, appunto, dove alla semplicità della esecuzione corrisponde un risultato sorprendentemente alto. Sempre che la materia prima sia della giusta qualità, ovvio. Ingredienti per 6/8 persone: 1 kg di mele golden, 70 g di zucchero, 1 cucchiaino…
zuppa di spada e zenzero
Leggero e saporito primo piatto, ideale per affrontare senza soffrire una rigorosa “rimessa a regime”. Ingredienti per 3 0 4 porzioni: 2 filetti di pesce spada, 1 porro, 2 gambi di sedano e 2 cuori con le foglie, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 carota grande o 2 piccole, 1 pezzetto di zenzero, 1 pezzetto di…
rosette di pasta sfoglia
Rosette di pasta sfoglia, ovvero come fare un figurone con poca spesa e poca fatica. Si possono servire come antipasto per un pranzo importante o come piatto caldo per un brunch. Ingredienti per 4 o 5 persone: 1 confezione da 250 g di pasta sfoglia, 100 g di prosciutto cotto tagliato a fette sottili, 100…
strudel di pasta sfoglia
In cerca di uno strudel da realizzare con poca fatica? Eccolo. Ingredienti: 1 rotolo da 250 g di pasta sfoglia surgelata di forma rettangolare, 3 piccole mele stark, 2 cucchiai di uvetta, 2 cucchiai di marmellata d’arance o di albicocca, 2 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di pinoli, 1 cucchiaino raso…
fatta col cuore
Sì è proprio fatta con il cuore questa crostata mezza divorata prima ancora che avessi il tempo di fotografarla. Questo per dire che, comunque lo si affronti, questo dolce a base di pasta frolla, marmellata e/o frutta, rimane in testa ai preferiti da grandi e piccoli. Ideale sia come dessert di fine pasto sia come…